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怎么蒸饺子皮不硬!!
1、方法一：温水和面 做蒸饺子想要皮软一些，可以***用温水或者热水来和面，这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软。
3、方法/步骤 温水和面，我们在做蒸饺子的时候，想要皮软一些的话，可以***用温水或者热水来和面。请点击输入图片描述 这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软。
4、更好，面团才会更加柔软、筋道，包制成饺子蒸出来面皮才不会发硬。
5、具体做法如下：要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。
怎样蒸的蒸饺皮才没那么干
蒸饺子的正确蒸方法：步骤一：蒸笼刷油。用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。步骤二：烧水。
蒸饺子的正确蒸方法 步骤一：蒸笼刷油 用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
蒸饺子怎么蒸饺皮不干 控制时间 饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的，饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟，建议蒸熟后要及时端出了，如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发，饺子吃起来口感就会非常干。
蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。
在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油。
原来饺子皮还有这种新吃法,筋道又柔韧,比凉皮透亮,比春饼好吃
【第一步】：我们在买饺子皮包饺子的时候，一定要选用那种摸上去手感柔软的新鲜饺子皮，如果是放了时间很长，表面干硬的饺子皮就建议大家不要买哈，因为买回来不好操作哦。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。）第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花，如图。第五步：把饺子皮卷起来，如图。
如果不追求卖相，就不用摆盘，直接拌一起就可以，简单又好吃的凉拌饺子皮就做好了，菠菜豆芽吃着很爽口，饺子皮筋道爽滑，吃着酸辣过瘾。
用手捏把饺子皮的边缘，以防油和葱会漏出。然后用擀面杖从中间向外面按压，再将饺子皮擀大，不沾锅加少许油放入饼坯。烙至两面金黄即可出锅， 酥脆、葱香。水饺皮是薄薄的一层，我们只需要准备做葱花饼，用的材料。
饺子皮萨琪玛： 将饺子皮切成细条，油炸至金黄捞出备用；取干净不粘锅，加水20g，白砂糖80g。待起泡，加桂花蜜30g、麦芽糖60g拌匀，加炸好的饺子皮、红枣、蔓越莓干、杏仁片、黑芝麻、拌匀后倒入碗中塑形。
煮熟后，饺子皮不会破皮，味道会更浓。但是也需要加入一些玉米淀粉，这样才能保证角质的柔软口感，让饺子皮更浓。而且饺子皮也会有晶莹剔透的感觉，让人看起来挺有胃口的。所以我们早上自学的时候，想要皮特别薄，煮不烂。
买的饺子皮怎么蒸
如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。
如果需要加强饺子的口感和香气，可以在蒸饺之前在锅里放一些油，然后再放饺子。而如果想要让饺子的皮更加有韧性，可以在水里蒸熟之后再去掉盖子，让其再蒸2~3分钟。蒸好的饺子上桌后，可以根据口味和喜好蘸上酱汁食用。
外买饺子皮，一般是冷水和面。为了便于保存，皮与皮间不粘连，往往和面要硬一些，适于煮饺。蒸饺的皮要烫面，可以大烫面。就是沸水烫一多半，甚至100/100烫，而且要软一点，凉后即可和面制皮。
蒸饺子皮的做法
首先将饺子从冰箱中取出。然后在锅中放入适量的水，在蒸笼底部刷上一层薄油，或者垫上湿的蒸笼布。紧接着将饺子整齐的码放在笼屉内。
【第三步】：擀好的饺子皮放入蒸笼里，锅里水开之后开始蒸，开大火蒸8分钟，时间到了后，拿出来让它稍微放凉一下，这时我们直接用手沿着边沿把饺子皮一张一张的揭下来就可以了。
取一饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。把所有饺子包好。1蒸锅倒水烧开，然后把包好的饺子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。1完成。
蒸饺皮的详细做法步骤：食材：高筋面粉500克、猪油10克、开水250克。第1步：500克高筋面粉倒入面盆中，加入10克猪油，倒入250克开水，用筷子迅速搅拌均匀，盖好放凉。
