本文目录一览：
- 1、卤肉怎么吃好吃又简单
- 2、家庭煮卤水猪肉的详细方法
- 3、怎么制作卤肉?
- 4、潮汕风味卤五花肉怎么做如何做
- 5、卤肉需要什么配料?怎么做?
- 6、怎样卤五花肉
卤肉怎么吃好吃又简单
做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。
切薄片。space 点击查看大图 放入大蒜末、盐、生抽、老抽、辣椒油。space 点击查看大图 加入2勺卤水。space 点击查看大图 1拌匀。space 点击查看大图 1加入香菜、蚝油。space 点击查看大图 1非常美味。
操作步骤如下：将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈。蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁。再将味汁淋入驴肉，拌匀即可。准备：5分钟，烹饪：5分钟。
卤猪腿肉（卤肉），也可以用酱牛肉或者猪头肉卤鸭翅等代替，效果也不错。
家庭煮卤水猪肉的详细方法
方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
１卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。
煮锅加入清水，加入所有药料。加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。切好的猪肉块放入少冷水中烧沸，逼出血末。逼出血末的肉块捞出，用温水洗去附在肉块上的沫子。
调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡 加热沸腾 卤制：将腌制好 并 清洁过（的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火（小火）焖煮30-60分钟即可出锅。
熬出香味，即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开。然后改用小火。将肉卤至肉香。至烂即成，吃时切成片。淋入少许酱油麻油。
卤猪肉的做法 先将香料用纱布包好，然后放入到温水中浸泡30分钟，接着沥干水分，留香料包备用。猪肉类食材全部洗净，沥干水分，然后放入适量的食盐、花椒、生姜腌制6小时，时间到后，洗净后备用。
怎么制作卤肉?
1、家庭自制卤肉的方法：原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。
2、加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。
3、步骤三：五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。 步骤四：卤肉包加水没过猪五花中小火卤制，卤熟需要1个半小时。 步骤五：装盘感觉好想咬上一口。
4、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
潮汕风味卤五花肉怎么做如何做
潮汕风味卤五花肉的做法图解1 把该准备的东西都准备好，我这里没有放指天椒，在冰箱里。在锅里倒上卤水汁，我买的是大瓶，所以用了半瓶。
将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。
锅内注入1斤高汤，放入药材包（八角、陈皮、香叶、丁香、豆蔻）、干葱和沙姜片、洋葱，倒入冰糖5两、生抽3两、玫瑰露、老抽、盐各少许和1斤清鸡汤调匀。加盖开大火煮至沸腾，改小火煲1小时，做成卤水汁。
先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）将豆腐卤、糖和盐调匀待用。烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
卤肉需要什么配料?怎么做?
南卤有两种：分别是红卤和白卤，红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。
荷叶腐卤肉 主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料：红糖、盐、油、酱油 做法：先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。
肉夹馍卤肉的做法及配料如下： 原料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。 做法： 五花肉切块。
怎样卤五花肉
1、五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金***（先以大火快炒后换中火）。
2、准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，把用到的备料也配好。把五花肉清洗干净脏污，用刀切成大一点的肉块。[_a***_]小盘里，是所有的配料，生姜和大葱切好备用。
3、卤好的肉可以分块包装冷冻保存，三五天食之如新。我用乐扣。也可留小块不上色，摆成双色拼盘，白切肉更加原汁原味。小贴士 猪肉首选前腿梅花肉，能吃肥肉的可选上好的五花肉，连着外皮最好不建议用高压锅煮肉。
4、五花肉一条卤水汁一小瓶 生抽半瓶 辅料 八角2-3个香叶2-3片 姜1块蒜头3片 指天椒2个 潮汕风味卤五花肉的做法步骤 潮汕风味卤五花肉的做法图解1 把该准备的东西都准备好，我这里没有放指天椒，在冰箱里。
