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传统萨其马(马仔)制作方法?
在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
做法如下：面粉、鸡蛋、泡打粉一起放入盆中，搅拌成絮状。下手揉成团，不着急揉光，盖上盖子醒面5分钟。五分钟后再揉光，醒过的面团非常容易揉光，轻松几下就可以了。
倒入不粘烤盘中，用手掌把胚条压实，要趁温热时操作，不然凉了就硬了哦！1等萨其马完全冷却后，脱模切成小块即可。是不是操作起来十分简单，而且当你吃上自己做的萨其马时，那入口的感觉还要比平时更加酥软香甜呢。
做法是将面条炸熟后，用糖拌匀后再切成小块食用，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。沙琪玛是满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。因此揉面的时候如果觉得面团很湿，不要急着加面粉，在面团表面拍点玉米淀粉防粘，再揉成团即可。 用花生油作为炸油，做出的沙琪玛口感比较香。
制作方法：先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀。然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟。
“萨其马”是源自我国哪个民族的食品?
萨其马是源于中国满族的食品 萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。
沙琪玛（Carameltreats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗***蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。
沙琪玛是哪个民族的传统点心 沙琪玛又称“萨齐马”、“沙其马”、萨其马”以及“沙其玛”等，在香港被称之为“马仔”，为中国传统特色甜味糕点。把面条炸熟之后，使用糖混合成小块，其口感香甜可口。
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。
萨其玛是满族特产.甜点心“萨其马”，一般人可能品尝过不少，但它的来历却鲜为人知。“萨其马”，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等，总之是译音的写法，并不一致。
沙琪玛的做法
1、鸡蛋液 170g 泡打粉 4g 白糖 180g 麦芽糖 130g 水 80g 熟芝麻 70g 防粘玉米淀粉 适量 沙琪玛的做法 首先先把面粉和泡打粉混合过筛，把鸡蛋打散然后加入面粉泡打粉揉成光滑面团。
2、步骤：将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。
3、沙琪玛做法 需要的食材：铁棍山药一根，黑米200克，小米200克，4克酵母粉，10克白糖，鸡蛋3个。做法及步骤：首先准备200克黑米，200克小米，淘洗干净后浸泡4个小时。泡好后，控干水分，放入一个碗中。
4、沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。
5、沙琪玛的做法 沙琪玛是中国特色的糕点，现在是北方人喜爱的糕点之一，下面是我分享的沙琪玛的做法，一起来看一下吧。沙琪玛 做法一 材料 鸡蛋4个，糖适量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻适量，葡萄干适量。
我做萨其马为什么不粘
1、不用饴糖也可以。就用白糖。锅里要加一点点水，再加白糖。小火慢慢加热。起泡时沾点试试，用两个手指捏点儿，能拉出丝时就算好了。———小心烫手。
2、沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱。
3、将面粉与发泡粉筛过，放在面板上，再中间拨开一个凹处，将蛋一个个打下，并用手使劲拌搓揉合至面粉成为软度适当之面团。
4、沙琪玛容易散的原因：煮的糖浆还没有达到制作沙琪玛的要求。煮糖不仅是糖的融化，至少要煮到“双丝”才能炒熟。
5、我也不知道你是怎么做的 我告诉你做法 你对着看看是不是自己哪里出错了 萨其马的制作材料：面粉1500克，白糖1500克，饴糖750克，鸡蛋1000克，熟芝麻、青红丝各少许。
6、人在书城（站内联系TA）沙琪玛粘牙的主要原因是麦芽糖的存在工业熬糖是有个经验：控制火候防止出现返沙或糖焦化的现象。
油炸葡萄干这种做法,都需要准备什么材料?
1、葡萄干50克，面粉50克，鸡蛋4个，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，发酵粉少许，花生油适量。
2、首先大家要准备原材料50克的葡萄干，50克的面粉，以及4个鸡蛋和25克的牛奶，15克的蜂蜜，10克的白糖。
3、葡萄干的做法：首先将烤箱预热到110摄氏度。将烤箱温度调到约110摄氏度，预热15分钟。预热烤箱后才放入葡萄，否则会影响葡萄干的质量。清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉较大的果柄。
4、材料一大匙的葡萄干，一大匙的醋〔天然酿造醋〕。做法把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
徐福记沙琪玛的做法
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 120克、低筋面粉 50克、盐 1克、鸡蛋 3个、白糖 100克、麦芽糖 100克、黑芝麻 30克、水 40克、泡打粉 2克。第一步把高，低筋面粉放一起，加入盐，鸡蛋。
面粉过筛，然后加入鸡蛋 调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀。
沙琪玛的做法 首先先把面粉和泡打粉混合过筛，把鸡蛋打散然后加入面粉泡打粉揉成光滑面团。分成四条擀成长条，粘的话用玉米淀粉防粘，把四片面片分别擀好，两面沾上玉米淀粉。
做法如下：面粉、鸡蛋、泡打粉一起放入盆中，搅拌成絮状。下手揉成团，不着急揉光，盖上盖子醒面5分钟。五分钟后再揉光，醒过的面团非常容易揉光，轻松几下就可以了。
