本文目录一览：
- 1、血皮菜要不要焯水
- 2、紫背菜有害吗?有什么吃法?
- 3、麻油川七的家常做法?
- 4、红凤菜怎么吃更安全
血皮菜要不要焯水
需要焯水。大部分食材烹饪都需要先焯水，以去除其表面的脏物和杂质，并起到消毒作用，同时可以使食材更加入味，更容易煮熟。
血皮菜含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确，所以一定要先焯水把毒性去掉。血皮菜为菊科植物紫背天葵的嫩茎叶，又名紫背天葵。
血皮菜需要焯水。因为血皮菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，其具有一定的毒性。虽然血皮菜中的吡咯里西啶类生物碱含量和它的致毒剂量尚不明确，但为了安全着想，最好还是先焯水把毒性去掉为宜。
血皮菜要焯水，因为血皮菜含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确，所以一定要先焯水把毒性去掉。
没有。血皮菜焯水了没有毒，血皮菜是一种常见的野菜，被用来做凉拌菜或炒菜。在食用前，需要将血皮菜焯水，以去除其中的苦涩味和草酸等物质。
紫背菜有害吗?有什么吃法?
1、近年来有化学家说紫背菜里含咯里西啶类生物碱PA，有肝毒性，建议紫背菜不要生吃，要爆炒，高温可消除部分PA。不过这不属于一类治癌物质，比起那些街头的油炸食品，快餐食品里的毒素，都不算什么了。
2、忌：虚寒者慎服。3 紫背菜的食用方法 紫背菜可炒食、滚汤或凉拌。炒食可清炒，蒜蓉炒或与肉丝炒；滚汤宜与肉类搭配，味道更鲜美；凉拌则与蒜蓉、陈醋搭配，是夏天的首选做法。
3、爆炒 食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
麻油川七的家常做法?
1、/3川七去除叶梗备用。步骤2/3取一水晶碗，下芝麻酱、高汤拌匀备用。最后一步取锅加沙拉油，下姜丝炒香後，再下川七拌炒，下 做法盐、糖拌炒均匀後，起锅前淋上黑麻油炒匀即可。
2、川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。
3、《坐月子就要这样吃》一书则认为，川七具有化瘀血、缩短凝血时间的效果，不但容易消化还能补血养伤，搭配有温补效果的胡麻油和姜，能够滋补养身。
4、做法：川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。
5、做法：藤田七洗净切碎备用。将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤田七放入均匀搅拌。起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金***为止。另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。
6、【做法】藤三七洗净切碎备用。将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金***为止。
红凤菜怎么吃更安全
将红凤菜清洗干净，然后切成小段，放入碗中备用。鸡蛋打开，倒在碗中。用筷子将鸡蛋打散，并在其中放入少许的盐。在锅中放油，然后将红凤菜鸡蛋液倒入其中烹饪。两面煎至金黄即可出锅。
红凤菜折取嫩叶洗净。锅中放水烧开，加少许盐和几滴油，放入红凤菜焯熟捞出。辣椒、蒜、青椒切细。锅中放油，下入蒜、辣椒、青椒炒香。
然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红凤菜上即可。3 凉拌红凤菜 食材：红凤菜、调味品。做法：摘取应季红凤菜的嫩尖，洗干净后备用。
红凤菜本身性质偏凉，故建议跟麻油、姜丝一起搭配食用。
又称观音菜、红背菜、补血菜、血皮菜等，为菊科、菊三七属植物，其全草全年可***，鲜用或晒干食用，主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。3 红凤菜怎么炒着吃 食材：红凤菜、大蒜。
