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鲖鱼片做法
1、准备好鲖鱼一条，清洗干净。 鲖鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的） 打好花刀的鲖鱼。
2、茄汁糖醋鱼的做法步骤 准备好鲤鱼一条，清洗干净。鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。
3、乌头鱼的做法：主料：鲻鱼600g 辅料：食盐适量；调和油适量；豆豉适量 葱段切成丝、香菜切段。乌头鱼洗干净沥干水分，姜切3片，另外再切几片切成姜丝、准备蒜蓉、豆豉。乌头切成几小块。碟里铺上几片姜片。
4、准备用料：乌鱼1条、油适量、盐适量、苹果适量、葱适量、姜适量。
鲈鱼切片涮火锅做法
鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。请点击输入图片描述 4 拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
汤底主料。配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
不用洗掉的，这是专门腌鱼的调料，提前将鱼清洗干净后切片撒上腌鱼料拌匀腌制半小时以上即可，吃的时候直接将腌制好的鱼片下锅就可以了。
第三段：简单易操作，家庭聚餐的理想选择鲈鱼火锅烹饪方法简单易操作，既适合酒楼餐厅，也适合家庭烹饪。制作鲈鱼火锅时，只需将鲈鱼切片、蔬菜切丝放入锅中，加入调料，等待煮熟即可。
制作方法：1） 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2） 黄豆芽洗浄备用；3） 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。
三黎鱼焖苦瓜做法?
、苦瓜焖鱼。的做法 处理鱼：洗净，用厨房纸吸干水分，加入生粉、姜丝、酱油、米酒，腌制十分钟。苦瓜切滚刀状，蒜头切片，朝天椒切小段。热锅凉油，放入蒜片、朝天椒、黄豆酱爆香。
苦瓜 一根 生姜 四五片 大蒜 两三颗 青椒 一个 盐 适量 蒸鱼豉油 少许 紫苏叶 适量 苦瓜煮鱼的做法 黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。
需要去内脏。三黎炆苦瓜鱼要去内脏。将三黎炆苦瓜鱼留鳞去肚清洗干净。具体的烹煮，将新鲜的三黎鱼破肚开膛，掏空内脏，洗净。
最好不要 “鱼和苦瓜最好不要一起吃。因为鱼肉中蛋白质的含量比较高，而苦瓜中含有大量的维生素，当维生素与蛋白质结合时，可能会造成蛋白质结块，不利于蛋白质的吸收。长期这样吃，可能会有消化道结石。
千刀鱼怎么做法
1、做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
2、主料：秋刀鱼 辅料：青红椒 熟芝麻 盐巴 姜丝 料酒 做法步骤：1 秋刀洗净，并均匀划上斜刀。2 加盐、料酒、抹匀腌制半小时。3 先热锅再热油，然后放入姜丝。4 待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀。
3、将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
