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平常吃的有哪些淡水鱼?
鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。
在我们生活中比较常见的淡水鱼有草鱼、巴沙鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、杜文鱼、鳙鱼、青鱼、黑鱼、鲢鱼、白鳝、鳜鱼、鲶鱼、鲟鱼、银鱼、鲱鱼、棒花鱼、条鱼、麦穗鱼、三角鲂、鲈鱼、赤眼鳟等等。
淡水鱼能吃的有49种，主要分布如下：东南区：鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。
常见的食用淡水鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲢鱼、黑鱼等。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
草鱼：典型的食草性鱼类，由于其生长迅速、饲料来源广，是我国主要淡水鱼类养殖的对象，由于草鱼的特殊习性，被当做拓荒者移植到世界各地。
无鱼不成宴。淡水鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且在传统的“年年有余”这种寓意的影响下，鱼总是以最重要的地位出现在各大宴席、节日的餐桌上，是各地美食中最重要的一种食材。
蒲烧鲲鳗用的是生仔鱼吗
1、不是。鲲鳗是一批商家自创的名字，其实是所谓生仔鱼，即鲶鱼，鲶鱼是鲶形目鲶科下的动物统称 ，鳗鱼是鳗鲡目分类下的物种总称，又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，所以鲲鳗不是鳗鱼。
2、蒲烧鳗鱼：将鳗鱼洗净、剖开，剔除鱼体内的鱼骨，然后用竹签串好鳗鱼肉，将其放置在烤架上烤制，并在鳗鱼表面涂抹酱料。
3、鲲鳗：原来不存在鲲鳗这种说法的鱼，后来台湾人在中国用胡子鲶（塘虱鱼）来做蒲烧，商品名称为蒲烧胡子鲶。
4、生仔鱼不是鳗鱼。根据查询相关资料信息显示，鳗鱼是卵生，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，产于咸淡水交界海域。
5、种类，外形。种类：蒲烧鲲鳗是海鳗的一种，而蒲烧鳗鱼则是鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。外形：蒲烧鲲鳗的体型长，整体呈棒状，而蒲烧鳗鱼的体型则更细长，前端呈圆锥形，后端圆柱形。
6、鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。鲲鳗不是鳗鱼，鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼。
西湖醋鱼的味道用什么词表示
西湖醋鱼，又称叫做宋嫂鱼羹，是浙江杭州的一道传统名菜，以其鱼肉细嫩、汤汁醇厚、酸甜适口而著称。这道菜以鲜活草鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制而成，色泽金黄，味道鲜美。
鱼的产地不同、味道不同。鱼的产地不同：西湖醋鱼的鱼是来自西湖里的，而糖醋鱼则是哪里的鱼都有。味道不同：西湖醋鱼的味道偏向酸酸的，而糖醋鱼则是酸酸甜甜的。
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄 肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。
