本文目录一览：
- 1、比较大的鱼的做法
- 2、大踏板鱼不扒皮能吃吗
- 3、踏板鱼做法
- 4、踏浪鱼的做法?
- 5、踏板鱼怎么做好吃
比较大的鱼的做法
1、红烧青鱼的做法： 将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。 葱切段，姜切片，蒜瓣。 油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。 将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。
2、第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
3、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
4、【口水鱼的做法】原料： 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
5、问题二：较大的踏板鱼（8斤左右），怎么炖能好吃一些？ 啤酒酱焖踏板鱼（龙利）的做法：热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。烹入一些黄酒，翻一面。
6、蒸鱼豉油（可以用酱油、蚝油、白糖2：1：1调和代替） 40ml 葱 适量 姜 适量 红辣椒 装饰用 北鼎蒸炖锅 1个 清蒸黄花鱼的做法 准备食材。尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。
大踏板鱼不扒皮能吃吗
1、可以吃。但是踏板鱼皮厚，不易熟，而且踏板鱼外皮很坚韧，即使熟制也很难咬，口感会大打折扣。所以食用踏板鱼时最好将外皮削掉，去皮的踏板鱼食用起来口感会更好，而且也易熟，可以减少踏板鱼的烹饪时间。
2、需要。烹饪时把踏板鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。踏板鱼每百克内含蛋白质 17克、脂肪 2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。
3、当然，如果你想品尝更加原汁原味的味道，不撕掉鱼皮也是可以的。在烹饪过程中，踏板鱼的鱼皮会起到保护鱼肉的作用，能够让鱼肉更加保湿，口感更加鲜嫩。
4、做踏板鱼的过程中是否需要剥皮可以根据个人喜好来决定。通常情况下，剥去鱼的皮可以使鱼肉更容易吸收调味料，并且煎炸时可以获得更脆的外层。剥皮还可以帮助去除鱼的背部的鱼鳞，使口感更加顺滑。
5、踏板鱼的鱼皮为何不吃 因为不好吃还脂肪高。
踏板鱼做法
1、主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。踏板鱼沿头部撕下鱼皮。两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。备好蛋液、淀粉。
2、控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃 干炸踏板鱼的做法步骤 踏板鱼扒皮，洗净。
3、踏板鱼（比目鱼）去两侧皮，去头去内脏，洗净，漓干，加盐料酒腌制十五分钟备用。葱姜蒜炒香，加入大酱，炒散炒香，加入开水，加糖。开锅后将鱼放入锅内，加少于料酒，大火，收汁出锅既可。
4、踏板鱼的做法：把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金***。把踏板鱼煎到两面都金黄。把葱花切好。
踏浪鱼的做法?
将八爪鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。水豆腐切成3厘米见方的块。将八爪鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。
买回来清洗干净，鱼鳃记得拔掉，把鱼头对半切开。取个盘子，把清洗干净的鱼放入盘子里，倒三勺料酒和两勺生抽以及几片生姜腌制15-20分钟。
做法： 把[_a***_]进行分隔，骨头留着煮汤，鱼红切割成0.2厘米的斜薄片，浸泡在冷水30分钟，去除鱼肉中的血水。 泡好的鱼片滤干，然后用料酒腌制2分钟，腌好后洗净，给蛋白、红淀粉，打制粘连即可，酸菜切成丝。
洗净，待用 2 鱼表面均匀抹一层蚕豆酱 3 撒入适量姜沫、蒜末、葱花。小孩吃就没放红辣椒末了。喜欢的可以加 4 然后再在鱼身上到入适量猪油，麻油 5 撒上盐、鸡精、胡椒粉即可上笼水开蒸约20分钟。6 成品图。
踏板鱼怎么做好吃
控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。问题五：干炸踏板鱼怎么做如何做好吃 干炸踏板鱼的做法步骤 踏板鱼扒皮，洗净。
踏板鱼洗净，用淀粉糊，加调料腌制。如下图所示。锅中倒入金龙鱼橄榄油。如下图所示。油烧热后加入踏板鱼。如下图所示。双面煎至金黄即可。如下图所示。装盘即可。如下图所示。
料酒 盐 香煎踏板鱼的做法 踏板鱼两面剥皮，处理干净。请点击输入图片描述 放入料酒，给鱼做个全体***。再放入适量生抽，继续做个全体***。再倒入一勺玉米淀粉，给鱼做个全体***。最后倒入一勺面粉，给鱼做个全体***。
