腌肉的家常菜做法？
2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
腌肉的制做法？
腌肉是一种常见的加工方法，可以使肉变得更有味道和。下面是一种常用的腌肉制作方法：
材料：
- 30克盐
- 30克糖
- 10克味精（可选）
- 适量的调味料（例如五香粉、辣椒粉、孜然粉等）根据个人口味调整
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成块状或条状，大小可根据个人喜好进行调整。
2. 在一个容器中，将盐、糖和味精混合均匀，形成腌制的基础调味料。
1、主料：梅花肉适量。
2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。
3、首先将适量猪梅肉洗干净。
4、然后切大块放盆子里。
5、再然后加适量特级生抽。
腌肉是一道常见的中式菜肴,其制作方法如下:
1. 将肉切成适当大小的块状,放入清水中煮开,去除血水和肉腥味。
2. 将煮好的肉放入大碗或模具中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料,搅拌均匀。
3. 将调味料好的肉放入密封袋或容器中,放入冰箱腌制至少2小时,或者过夜。
4. 将腌制好的肉取出,放入盘子中,上面可以再撒一些调味料,蒸或烤至熟透即可。
处理猪肉
猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
2/4
熬制酱料
桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉，倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌，煮至酱料即将沸腾时关火。
3/4
腌制猪肉
放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。
4/4
晾晒腊肉
坛腌肉正宗做法？
1、材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
2、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
4、鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。
5、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
6、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
7、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。
8、然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
材料
主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
做法
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
