玉米面馒头的做法？
步骤 1
350克面粉，150克玉米面，5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，一个鸡蛋，以上食材放盆里搅匀 35度以下的250克温水少量多次加入，搅成面絮，揉成光滑面团
步骤 2
盖上保鲜膜醒发一小时（东北这个时候室内比较冷），室内温度高40分钟左右就行
步骤 3
发好的面放在案板上揉搓排气，可以多揉一会， 搓成长条，分成等份剂子，大小和形状自己决定
步骤 4
如何做玉米面馒头？
做玉米面馒头，一般放一些白面，不然玉米面太过松散，粘性不够，就像常规发面一样，放发酵粉把面和好，待一两个小时面发好后，揉一下排气，切成大小合适的块，揉成圆形，搓好放入蒸锅，最好在锅内再醒发10分钟，然后开大火蒸20分钟，熄火后过几分钟再开锅，一锅热气腾腾松软开口的馒头就做好了
做玉米面漫头，第一步，玉米面适量加入少小麦面粉，用30—40℃温水将孝母融化，然后把准备好的面活成面团，把面团发酵之两倍大，然后放在案板上揉搓排气，在2次性发，锅中的水开后放入漫头，上气计时15分钟馒头就熟了这样蒸的馒头口感非常好。
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
如何做玉米面馒头？
1.在面粉里放入玉米面。
2.把酵母用温水溶化。
3.把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。
4.发酵好了揉匀了再切成小块。
5.揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
玉米面除了和小麦面在品种和口感上有差别外，做馒头的方法没有差别：
二是揉面，把和好的面揉成面团，
三是加发酵粉，均匀揉入发酵半小时左右。
四是切面团，做馒头，上蒸宠蒸馒头。
先把玉米面用沸水烫一下，再加入与玉米面等量的普通小麦面粉，加入适量的酵母粉搅匀后，用温水和成软硬适度的面团放在温暖处待发好。
取出发好的面团揉搓排气后，做成馒头坯醒面十分钟，上锅蒸三十分钟左右即可出锅。
玉米面馒头怎么做？
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
