凉拌菜的做法和配方-凉拌菜做法大全, 看一遍自己就会做了, 很方便!

huangp1489 2024-01-23 27 0

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1、晚餐：凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗。吃不胖的饮食三妙招以饭为中心，配上各种菜肴，这样可以保证营养充足，又达到饱腹感。再添一碗饭前，先喝一杯茶，等待一段时间，能使饱食中枢产生饱感而控制食欲。

2、玉米是属于全谷类的食物，可以直接当主食吃。玉米含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质，对身体健康有积极的促进作用。

3、土豆是最为生活中的食物，想来许多人和我一样，只需家里没有了，便会买上好多个储放在家里面，或许哪炖就想吃了。并且土豆热量低、饱腹感强、好消化、易消化吸收，即便淀粉含量高，也是一种吃不胖的天使之食物。

（图片来源网络，侵删）

4、吃低脂餐那段时间主要集中在夏天，所以很多菜都是以快手煎搭配蔬菜沙拉为主。

5、紫薯不仅是饱腹感最高的食物之一，还含有极丰富的花青素，抗氧化能力几乎是蓝莓的5倍，不仅可以帮助人体抗衰老，还能消除体内炎症，甚至有预防乳腺癌的神奇功效。而且紫薯的热量非常低，丰富的膳食纤维还能提供很好的饱腹感。

6、而葱头和辣椒都含有丰富的维生素C，特别是圆葱针对降血脂、降血脂十分有好处，配搭牛羊肉一起，不但兼具营养和美味可口，针对增肌减脂也是有帮助的。营养成分低脂肪不长胖的一道菜，晚餐吃正好。

（图片来源网络，侵删）

1、凉拌水很多朋友在做凉拌菜时喜欢直接加蒜末，其实用蒜水来拌菜的话，味道会更好，蒜水也就是我们做凉拌菜时要用到的“凉拌水”。

2、木耳、笋、菌菇、粉丝等，也都是凉拌的佳品，锅里放入水，煮熟便好，做凉拌菜，食材还是爽脆一点才好，煮久了口感绵软，不适合凉拌。

3、凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖）。

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4、素什锦素什锦是各种豆制品、青菜等材料制作的一道凉拌菜。豆制品营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

1、您可以根据个人口味进行微调，例如增加或减少辣椒油的量，或者增加其他调味料，以使其更符合您的喜好。使用这碗万能料汁来调拌各种凉菜，可以使它们的味道更加丰富和美味。

2、如果拌白肉吃也可以放点蒜蓉。三合油是万能凉拌汁里最简单又传统的一种调味汁。做凉拌汁时将所需的食材切得碎一点，这样凉拌汁的口感更加入味。炸花椒油时，油温不宜太热，以免将辣椒粉等食材炸糊，影响口感。

3、万能凉拌菜调料汁的秘方是：蒜末、生姜末、香菜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油和香油。凉拌菜是中华美食中的一大特色，其口感清爽，调味是关键。一个好的调料汁能让凉拌菜的味道层次丰富，回味无穷。

4、甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

5、甜辣汁：甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

1、用个盆子装挑选好的菜，然后把调味料每样下点下去，拌匀就可以了。

2、用青菜制作凉菜时不能加醋，这是因为大部分青菜中含有镁离子，遇到醋酸中的氢离子就变成了脱镁叶绿素，变成让人没有食欲的褐***，从而大大影响成品菜的口感和卖相。如果制作麻辣味的凉菜，最好加入一些坚果碎。

3、把茄子洗净。把茄子去皮切成长条。把茄子条加清水泡一下。把红辣椒洗净切丝。在碗里放入白糖、生抽、醋、盐、水，调成糖醋汁。把茄子捞出挤干水分，加入玉米淀粉拌匀。

4、准备适量的茄子、芥末、酱油、醋、食用盐、白糖备用。将茄子放在清水里面洗干净，去掉茄子的顶部和尾部。将所有茄子用刀切个口，将茄子放到备用的盆中，然后朝里面加入适量的食用盐腌制4个小时左右。

5、将西兰花掰成小朵，锅烧水，水开后倒入西兰花焯水一[_a***_]，捞出过凉水，沥干水分。（2）蒜切末，小米椒切圈，西兰花加三勺生抽，适量盐搅拌均匀，静置两分钟。

1、．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。

2、调料：小青椒10克、小米辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量做法步骤：在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。

3、凉拌油做凉拌菜想要好吃、好看，凉拌油起到了很关键的作用，凉拌油一般有两种，一种是料油，一种是辣椒油。

1、一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

2、．盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。

3、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量做法步骤：在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。最后浇上热油。倒入喜欢吃的菜里即可。

4、【凉拌辣椒油】提前准备一些香辛料，八角、桂皮、香叶、花椒、良姜，把准备好的香料用清水洗净后控水；再准备一些葱段、姜片、芹菜段。

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