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素西葫芦馅饺子的做法
1、步骤：准备材料。将胡萝卜压碎，将木耳捣碎。鸡蛋加盐，翻炒。西葫芦切丝，腌制十分钟，挤出水分。将所有材料混合均匀，加入各种调味品。包在饺子里。
2、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。鲜香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。葱姜切末，待用。
3、一）调制饺子馅 1 海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。2 鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。
10种素饺子的做法
1、黄瓜素饺子馅 用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。
2、十二种素饺子的做法： 白菜豆腐饺子：将***剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。 香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。 莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。
3、鲜香豆腐素饺子 洗干净豆腐；木耳泡发；香菇 胡萝卜洗净；将木耳等食材切丁；用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄；加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。
4、下面是我整理的关于10种素饺子的做法，供大家参考。
冬至吃饺子,不喜欢吃肉馅的,教你8种素馅饺子做法,清淡素净
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。做法二：萝卜馅 食材：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。
第三 菠菜素饺子 菠菜是叶子的蔬菜，大家可能觉得做饺子不好做。其实不然，菠菜过水以后，加上鸡蛋味精、花生油，喜欢的还可以加一点胡椒面。做出来，保证让你流口水。
西葫芦包饺子的方法
1、西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。饺子粉按比例活好，擀皮。馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。都包好后，就准备煮了。
2、将西葫芦劈开，加盐挤出水分，切碎几下。虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟。在步骤1和2中，加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀。
3、西葫芦搓细丝，加入三小勺盐，拌匀，搁置10分钟。挤出水份。稍微切碎，不要切太碎啊。处理好的西葫芦放入晾凉的鸡蛋里面，加入适量花椒粉，蚝油，香油。
4、西葫芦檫丝。5 鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。6 西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。7 再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐。8 混合均匀，馅料就做好了。
西葫芦素馅饺子做法
西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。饺子粉按比例活好，擀皮。馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。都包好后，就准备煮了。
准备材料。将胡萝卜压碎，将木耳捣碎。鸡蛋加盐，翻炒。西葫芦切丝，腌制十分钟，挤出水分。将所有材料混合均匀，加入各种调味品。包在饺子里。
一）调制饺子馅 1 海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。2 鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。
西葫芦素馅饺子做法 西葫芦擦丝，滤出水分，葱姜切末，和盐，味精，少许香油胡椒粉搅拌均匀待用。面粉、水按比例和好，擀皮。馅料可以包多一些，这样吃起来比较香。都包好后，水开就可以准备煮了。
首先，准备适量的西葫芦（1-2片，去皮洗净）、少量黑木耳（预先浸泡）和胡萝卜。提前将其切碎，放入碗中备用。状态如上图所示。操作此步骤时，应注意主料与配料的比例。在正常情况下，他们的比例是3：1：1。
