红烧牛肉面的制作方法?
主料:面条200克,牛肉200克,牛骨200克,油菜30克。配料:香葱2棵,生姜1小块,大料适量,干辣椒1个。调料:香油1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙。
做法:油菜洗净焯水;牛肉和牛骨洗净后煮40分钟,再捞出牛肉,稍凉后将牛肉切块;香葱、生姜洗净切末;牛骨在汤中熬煮1小时后,再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂;把面条煮熟,盛入碗中,加入精盐、香油、胡椒粉、油菜,冲入牛肉汤即可。
材料
牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
2.锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
红烧牛肉面怎么做?
食材:
准备牛肉2斤(我多做了些)冰箱刚取出缓冻。
辅料:干辣椒,大蒜,生姜,葱,(香叶,阵皮,八角,小茴香,桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。
做法
【食材准备】
牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
【制作步骤】
2、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
材料
牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
2.锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
4.牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成
最顶级红烧牛肉面做法?
选牛面颊肉。肥瘦均匀,胶质满满,久煮不烂。
肉切2X2厘米方块,出一下水。
生姜大蒜花椒干红辣椒各3克用油炒香,加入牛肉炒3分钟炒香。
加入料酒15克。豆瓣酱15克,蚝油15克炒均匀。加入一瓶可乐。可乐不够可以再加点水,没过牛肉。➕五香粉,桂皮,香叶,大葱。煮开可撩出大料。(我不喜欢桂皮味太重的)
加入挂面煮2分钟。
出锅,开吃😍
红烧牛肉面的做法窍门有哪些?
红烧牛肉面的做法窍门有:
1、牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。
2、牛肉最好选牛腱肉,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。
所需材料:
材料:牛肉、葱段、姜片、香叶、草果
调料:八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精
具体做法:
1、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干。
正宗红烧牛肉面怎么做家常红烧牛肉面的好吃做法?
材料
牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料
做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
2.锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香