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菲菜鸡疍饺子馅怎么拌好吃
1、把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。
2、鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
3、步骤四：往馅料中加入适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀，饺子皮准备好了以后再往馅料中加入适量的盐调味，就可以包饺子了。小贴士：韭菜洗干净沥干水分，切碎后倒入适量的熟油给韭菜封口，韭菜就不容易出水了。
4、韭菜鸡蛋饺子馅的做法 成品图。韭菜洗干净，甩干水分，放在一个盆子里，晾干。木耳用温水泡发。洗去脏东西，去掉硬芯。木耳挤干水分，切碎。蒜苗两根洗干净，切碎。鸡蛋三个，加少许盐打散。
5、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
蒜黄鸡蛋的饺子馅怎么调?
蒜黄碎放入盛有鸡蛋晾凉的炒锅中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，搅拌均匀，制好馅料。做饺子的面提前用面包机和好，静置二十分钟左右；（饺子面的比例一般都是一斤面六两水，这个比例和成的饺子面软硬适中。
把面和好饧一会 2 鸡蛋打散 3 炒熟打碎 4 蒜黄洗净切碎 5 白菜剁碎挤汤 6 把馅调好加调料 7 擀皮包饺子，包好后下入开在水中煮开3分钟 8 捞出即可 小贴士 下饺子的时候，可以在水中加适量盐。
将蒜黄洗净后切碎，再把泡发好的黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉粒，最后就可以开始剁肉馅了。
鸡蛋饺子馅大全食谱
1、菠菜鸡蛋馅 食材：菠菜1小把，鸡蛋3个，绿豆粉丝1小把，植物油、食盐、白醋、蚝油、鸡精适量。做法：绿豆粉丝提前浸泡2个小时，泡到里面没有硬芯，一掐就断捞出控去水分，切碎。鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥搅散。
2、黄瓜鸡蛋馅饺子 所用食材：黄瓜3根，鸡蛋3个，虾皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，鸡精、盐适量。步骤：黄瓜擦丝，加半勺盐腌制5分钟，用纱布捏去水分。鸡蛋加盐炒熟打散，虾皮炒出香味。
3、鸡蛋素饺子馅有西红柿鸡蛋饺子、角瓜鸡蛋饺子、韭菜鸡蛋饺子、菠菜饺子、香菇木耳鸡蛋饺子等。西红柿鸡蛋饺子 材料：西红柿800克，鸡蛋8个，饺子皮1000克，油50克，盐8克，白糖8克。
