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怎样做猪肉粕,有什么配料该怎样做
深沪拳头母 拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。拳头母是以猪瘦肉和猪肉筋以及适量香菇制成，因其形态似拳头，故名拳头母。
鸭肉粥 重点在粥，加入了卤鸭子的卤汁，汤底粘稠，粥粒分明，入口有绵滑软糯之感。当然，你也可根据自己的喜好选择其他配料。8马鲛羹 在闽南，羹其实不是浓汤的意思，而是将某种东西打成泥捏进热汤里。
捆蹄： 选取猪的带蹄前脚，去除骨和肉后，将腌制好的猪肉灌充至表皮内，蒸煮时用竹条捆缚其外部，卤好的捆蹄切成半月形薄片，叠放于盘中，再蘸上调料，味道香醇，不油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。
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福建猪肉粕哪个品牌好
MAIgoo美食小编推荐大肠猪血、陈氏粬粿、庄阿婆肉夹包、唐阿姨花生酱、李组长TaiWan车轮饼、泉港浮粿、豪记猪肉粕等古早味美食餐厅，这里还有酒吧、日料、海底捞、甜品店等。五店市传统街区还是国家4A景区，来这里旅游，不能错过这里的美食。
准备材料：五花肉250克、5瓣、小葱1根、姜3片、花椒适量、 料酒1勺、盐少许、酱油2勺、油泼辣子2勺 制作步骤：准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末。电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸。
闽南蒜蓉肉粕的做法,谁会做呢,好像先炸后卤
1、用于先卤后炸的卤水配置时，建议不用使用老抽、蚝油这种调料，酱油的选择上以生抽为主，然后搭配冰糖，这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。
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2、口感不同，盐味不同。口感不同：先炸后卤的口感是外酥里嫩；先卤后炸的口感是外焦里嫩。盐味不同：先炸后卤的盐味较轻；先卤后炸的盐味较重。
3、准备一个晒干的陶瓷容器备用；把捣烂的蒜头放用陶瓷容器中加入凉的咸开水（咸度比平常炒菜咸一些就可以）拌均匀后放在有阳光可以晒到的地方，陶瓷容器可以用通明玻璃盖着（即卫生又不怕被沾到水、油类等其它杂质。
4、其实做法也许不会多难，就是能不能做出莆田地道的卤面味实属不易。
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