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正宗的太和板面详细配料,做法,面的做法?谢啦!
1、新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。
2、抻面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再滚上干面粉，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。
3、首先买好牛油，鸡油，色拉油。称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。
4、安徽太和板面的正宗配方包括面粉、水、碱面和盐等原材料。首先，面粉是板面最主要的原料，需要选择高筋面粉，因为这样的面粉蛋白质含量高，面筋较强，做出来的板面更加筋道有弹性。
5、牛肉板面的做法 主料 牛肉（400g）调料 鸡蛋（适量）面（适量）（适量）香料（适量）老抽（适量）干红辣椒（适量）粗盐（10g）食用碱（适量）厨具 煮锅 1 牛肉400g。2 牛肉洗净切粒。
6、制作步骤 制作味汤 选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。
安徽板面的做法和配料
板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。
安徽板面的做法 首先买好牛油，鸡油，色拉油。
准备材料。在锅里翻炒。用压面机做面，压宽面买18mm面刀。煮面条。煮的时候加入各种青菜，调味。盛在碗里，加上刚才炒好的食材。
主要是安徽板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。另一个原因是快捷便当，经济实惠。
撒上淀粉，用刀切块待用。 安徽板面卤汤勾兑：把熬制好的板面底料放入1斤，放入盛有3斤熬好的骨汤内，加上鸡粉20g，加上特鲜一号3克，加上浓缩鲜香粉2克，加上盐适量（根据当地适当调制），然后小火保温即可。
下面开始正式做板面卤 首先把油烧开，然后降低油的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准。
安徽太和板面卤的配方有哪些?
花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然，八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈。
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。
首先买好牛油，鸡油，色拉油。称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。
加上卤子，再加上卤制的鸡蛋，鸡脖，豆片，丸子等，绝对称得上是美味享受。这样一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做成功了。
方法/步骤 其余调料：牛肉200克、番茄酱6小勺、蒜蓉酱2小勺、葱1根、生姜1小块、牛油2斤、鸡油或豆油1斤，干红辣椒60克。夏天时可以全部用牛油炼制，但冬天冷，易腻嘴，可以掺加鸡油或豆油。
