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香辣片片鱼的正宗做法
做法 1草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟热油炸熟2锅内余少许油爆香蒜片3再把干辣椒和姜末爆香，加少许水酱油糖煮开4放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段。
做法：鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离（多片几次就知道怎么片了）。
首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。
做法 收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行。片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工。
乌鱼去骨并片成薄片。加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用。鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用。锅内混合油六成油温下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开。
准备鱼肉1片，洗干净 鱼肉斜切成薄片，鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀。
兰溪和平路辣子鱼做法
首先，必须推荐的是“鲁留宾鱼头泡饼宴馆”。这家宴馆的辣子鱼虽然有些辣，但口感十分鲜美，而且鱼肉的质感非常好，让人欲罢不能。此外，这家宴馆的辣子鸡和酱爆虾也非常出彩。
先将葱蒜放入油中炒香，然后加入切成条状的嫩牛肉爆炒。不一会儿，牛肉的香味便扑鼻而来。兰溪牛肉面 兰溪的刀切面，面条柔韧，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。
兰花酥 店铺设在和平路北端的祝氏西点。年轻的业主祝若愚已有了5年的做面点经验。他不仅经营生日蛋糕、面包西式点心，还兼营杂粮糕点。面点师傅在现场制作兰花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻饼。
片片鱼怎么做好吃,麻辣片片鱼的家常做法
1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。
2、主料：大头鱼1800g；辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、鸡精适量、四川豆瓣适量 麻辣片片鱼 1 把鱼洗好。2 切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。3 把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。
3、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢步骤 2 佐料都可以做盘菜了 步骤 3 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入。
4、做法一 花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
5、片片鱼麻辣汤的做法如下：先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。
