本文目录一览：
- 1、酸汤黄鸭叫怎么做好吃
- 2、酸汤鸭的做法
- 3、怎么做好吃,酸汤鸭的家常做法
酸汤黄鸭叫怎么做好吃
1、《楚辞·招魂》屈原 食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。大苦咸酸，辛干行些。肥牛之犍，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。胹鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛臇，厉而不爽些。
2、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。
3、巴沙鱼巴沙鱼是一种常见的鱼，由于味道和外形独特，很多饭店喜欢用它来冒充高贵的鱼。这种鱼基本上没有刺，用来做水煮鱼、烧烤是比较合适的。价格也不算贵，跟当前的鸡肉差不多，适合大多数人群。
4、酸汤黄鸭叫的做法：杀好的黄鸭叫洗干净，沥干水分，待用。西红柿切片，薄点的。韭菜 香菜洗干净 取中间部分。小米辣 朝天椒 大蒜 姜 切小丁。这个是用骨头熬好的汤，待用。
酸汤鸭的做法
做法：鸭子切块锅中飞水，去除腥味。飞水同时，准备大料，虽然大料有些多，但是味道绝对不会很重。白豆腐切块，放入中，豆腐也可以用油炸干，更加容易入味。必备的，青红泡椒，还有红酸汤。
将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。
酸汤鸭的配料有鸭子、酸萝卜、葱姜蒜、大料、盐等。将酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
操 作： 将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
怎么做好吃,酸汤鸭的家常做法
1、做法：鸭子切块锅中飞水，去除腥味。飞水同时，准备大料，虽然大料有些多，但是味道绝对不会很重。白豆腐切块，放入砂锅中，豆腐也可以用油炸干，更加容易入味。必备的，青红泡椒，还有红酸汤。
2、将酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
3、操 作： 将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
4、第一种搭配方式是酸汤鸭配豆角肉丝。这道菜的制作方法非常简单，只需准备好豆角和瘦肉，加入适量的盐和油进行炒制，最后加入酸汤鸭即可。这种搭配方式不仅能带出鸭肉的鲜香，还能减少口感的油腻感，让人食欲大增。
5、做法 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
6、酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效。
