什么是起司蛋糕？
起司蛋糕是轻乳酪蛋糕，乳酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。 产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
黄金起司蛋糕配方？
黄金起司蛋糕的配方包括：蛋糕底的制作可以用蛋黄、砂糖、低筋面粉、黄油和牛奶混合制作而成。起司馅料可以用奶油奶酪、砂糖、鲜奶油、酸奶和蛋液搅拌均匀后倒入模具中制作而成。其后再用烤箱以摄氏180度烘烤40分钟即可。起司蛋糕又香又细腻的口感深受人们的喜爱，是一款美味的甜点。
牛奶芝士蛋糕的简单做法？
1、准备自制牛奶芝士食材。
2、牛奶倒入锅中，加入少许海盐，开火不要煮开，煮到锅边冒小泡后关火，然后倒入白醋，轻轻搅拌两下，再静置十分钟。
5、在牛奶芝士球中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入干邑和牛奶搅拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度烤45分钟即可。
乳酪芝士蛋糕的做法？
1· 乳酪和牛奶混合后将盆放在温水中搅拌均匀
2· 搅拌好的牛奶和乳酪
3· 加入黄油继续搅拌均匀
4· 搅拌好的牛奶+乳酪+黄油
5· 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
6· 加入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。此时可以打开烤箱预热。上下火160度，烤盘中底位置并加入一半的水。
7· 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。三分之一蛋白加入乳酪溶液用硅胶铲翻拌均匀。
8· 翻拌好的乳酪溶液全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。
9· 翻拌均匀的溶液倒入模具中。摔几下挤出里面的气泡。
模具放入刚才已经预热的带水烤盘中。160度上下火烤20分钟。温度改为130度后继续烤40分钟。
材料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，原味无糖酸奶100克，新鲜柠檬汁15ml，动物淡奶油100ml，吉利丁片5克，朗姆酒10ml，谷物饼干适量
制作：
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；
2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；
