本文目录一览：
- 1、河蟹的家常做法
- 2、河蟹怎么蒸做才好吃?
- 3、河蟹怎么吃
河蟹的家常做法
活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净。把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。葱和蒜切碎。碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉。加五香粉。加适量白糖。加料酒。加适量清水。
香辣小河蟹 做法：先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金***为止；把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
红烧螃蟹 首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。
小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
做法步骤 准备食材，用清水清洗2磅重的螃蟹，将螃蟹表面的水排出，然后用刀将螃蟹切成几块，用刀背轻轻压碎螃蟹钳（为了使螃蟹钳味道更好）。用清水将洋葱、姜和大蒜洗净，沥干水分，用刀切碎。
香辣河蟹的做法 螃蟹先放水养一会，再拿刷子刷洗干净。准备需要的。用温水把螃蟹翻过来放晕。去除蟹腮等污物。再把螃蟹切开。裹上淀粉防止蟹汁流失。
河蟹怎么蒸做才好吃?
1、做法 编辑 把姜洗净切成末； 姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用； 将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅中加几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食食即可。
2、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
3、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。
河蟹怎么吃
1、先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金***为止；把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
2、活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净。把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。葱和蒜切碎。碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉。加五香粉。加适量白糖。加料酒。加适量清水。
3、．姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；2．将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。做法三，酒醉河蟹 材料 活河蟹500克。
4、将河蟹处理好，去掉蟹胃、蟹肺和蟹心，蟹身剁成六块，将蟹黄单独放在一个碗中。锅内放油，加热至八成热，放入整理好的螃蟹块，翻炒至微黄。
