本文目录一览：
- 1、一道柠檬杯子蛋糕的家常做法?
- 2、英式柠檬蛋糕怎么做
- 3、做蛋糕用什么可以代替白醋呢?(家里常用的)
- 4、磅蛋糕的配方比例是多少?
- 5、做蛋糕怎么去腥味
- 6、简单不需要发酵的小蛋糕,口感绵密味道酸甜的柠檬酸奶小蛋糕怎么做?
一道柠檬杯子蛋糕的家常做法?
新鲜柠檬片 适量 细砂糖 适量 柠香云朵纸杯蛋糕的做法 柠檬切成薄片，再对半切开。取一个干净小碗，平铺上一层柠檬片，均匀撒上一层白砂糖，再铺一层柠檬片，均匀撒上白砂糖。以此重复，腌渍15min以上。
加入柠檬皮。装入裱花袋里，更好挤在纸杯上。送入烤箱，180度烘烤30～35分钟，熟的时候，整个厨房都是柠檬的香气。不确定是否烤熟，可以用牙签戳一下纸杯蛋糕，抽出来是干的就是熟，湿的就没熟。
纸杯蛋糕的简单做法 模具 一个常规的muffin盘，一个大烤盘。
英式柠檬蛋糕怎么做
1、将烤好的蛋糕从模具中倒出，在蛋糕顶层抹上糖浆，放上柠檬片、坚果、迷迭香装饰。
2、柠檬蛋糕是一款具有柠檬口味的甜点，有很多种制作方法，制作原料主要有面粉、鸡蛋和柠檬等，口味清香可口，需要将蛋黄搅拌均匀再加入调味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、做法：1） 准备好材料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬、糖。2） 柠檬用盐搓洗外皮，刮丝。3） 柠檬丝加入30克细砂糖腌渍30分钟备用。4） 柠檬一个榨汁备用。5） 先做柠檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。
5、青柠蛋糕的做法 杏仁粉、粗粒小麦粉、泡打粉混合均匀备用。用打蛋器将软化的黄油、细砂糖、柠檬皮屑打发至颜色变浅、体积膨胀，然后逐个加入鸡蛋，没法每加入一个都要用打蛋器搅打均匀。加入混合粉，用刮刀翻拌均匀。
做蛋糕用什么可以代替白醋呢?(家里常用的)
不放柠檬汁；加入橘子汁或者橙子汁；家里没有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。
除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提。
不可以，白醋是酒醋，和米醋风味不一样。另外戚风蛋糕用醋或者柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。
加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。加入香草精：香草精一般分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。
没有自信也是可以做的，柠檬汁和白醋，只是增加味道。塔塔粉只是增加蛋白的稳定性。不下也可以的。
而陈醋一般是褐色的，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味，同时还会影响蛋糕的颜色，因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
磅蛋糕的配方比例是多少?
1、黄油：糖：鸡蛋：面粉＝1磅：1磅：1磅：1磅＝1：1：1：1。这个配方易记易称量易操作，是重油蛋糕里的基础中的基础，经典中的经典。因1磅约等于454克，这个配方总量达到1816克，量很足，体积很大。
2、手标红茶粉 8g、糖粉 70g、低筋粉（过筛） 90g、黄油 100g、鸡蛋液 100g、泡打粉（过筛） 2g、砂糖（糖水用） 15g、水（糖水用） 40g 步骤：黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。 打蛋器低速将黄油打发顺滑。
3、炼乳磅蛋糕 食材：无盐黄油100克、白砂糖35克、盐1克、炼乳120克、香草精2克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、泡打粉2克 做法：提前在模具上刷一层黄油液，方便待会脱模。室温软化的无盐黄油100克，稍微打发一下。
4、最后分几回倒入牛奶及香草精打匀。把面糊倒入烤盆中，烤约45分钟，就可烘焙出奶香、蛋香四溢的金***漂亮蛋糕。
5、材料 无盐奶油226g盐1/2tsp全蛋3颗蛋黄3个低筋面粉200g白糖150g香草精2tsp 做法 1 将蛋和奶油放置室温（约15-20分钟）量好其他材料放置一旁备用。
做蛋糕怎么去腥味
白醋 白醋是家庭中最常见的蛋糕去腥方法。当然也是最便宜的。只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。
挑出鸡蛋里的白色物质，可以有效降低腥味。可以在鸡蛋里加几滴柠檬汁，如果不想用新鲜柠檬，也可以用100%的柠檬汁代替，再加点天然香草精味道更好。在鸡蛋里加几滴醋，做成蛋糕后没有腥味，也不会有酸味。
朗姆酒 做蛋糕的时候加点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。吉士粉 或 塔塔粉 做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
自制蛋糕如何去腥味 选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。加几滴香草精或者香草籽。
电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替 三种解决方法：不放柠檬汁；加入橘子汁或者橙子汁；加入食用醋。制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。
在做蛋糕时在蛋白那部分加入一点新鲜柠檬汁，是新鲜柠檬哦（把柠檬对半切开，用力一挤柠檬就出来了），这样能淡化一点蛋腥味，而且还会有利于把蛋白打发起来。
简单不需要发酵的小蛋糕,口感绵密味道酸甜的柠檬酸奶小蛋糕怎么做?
先将纸杯放入模具里面，备用。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，备用。另外准备一个碗，倒入玉米油、酸奶，搅拌至乳化，直至看不到油花。过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中，搅拌至没有大颗粒。
先把各种材料准备好，做的时候不会手忙脚乱。黄油软化后，用打蛋器打蓬松，成羽毛状。分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，一定要充分混匀后再加下一次。加入柠檬汁和柠檬皮屑，打匀。加入酸奶。
准备好鸡蛋。用勺子分离出蛋黄，新手最好还是用分蛋器分离；若判断不出鸡蛋是否新鲜，建议用碗将单个鸡蛋分离后再倒入打蛋盆中，避免遇到坏蛋影响所有鸡蛋不能用。蛋黄搅打均匀。加入酸奶搅拌均匀。
将柠檬擦皮屑与酸奶混合，静置15分钟。蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，加入静置后的老酸奶搅拌使酸奶无颗粒。加入低筋面粉，搅拌均匀即可。蛋黄糊制好了。下面做蛋白糊，将蛋清内滴入几滴柠檬汁。
光是看着柠檬明亮的色泽就令人神清气爽食欲***，把它独特的风味加入各种 美食 中，怎么做都是神仙级别的美味啊~没有吃过的人，可不要一秒变柠檬精啦！快来学做同款神仙糕点。
酸奶柠檬中空戚风蛋糕的做法步骤 1 将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。2 加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。3 用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。
