本文目录一览：
- 1、牛肉板面的做法及配料
- 2、牛肉板面的做法和配料
- 3、牛肉板面怎么做最正宗
- 4、牛肉板面的面怎样做更筋道口感好
- 5、牛肉板面怎么做好吃?
牛肉板面的做法及配料
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。
加入清水（半锅左右）牛肉炖制40分钟后加入鸡蛋、豆皮、豆泡、丸子。（17）继续小火煮至20分钟。（18）水中加盐、倒入200g面粉、加入一颗生鸡蛋，将面和成表面光滑，醒20分钟。（19）面团擀薄，将面抻成宽条状。
自制牛肉板面汤料的做法步骤 首先准备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，然后放入鸡蛋，小火煮8分钟！ 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。
油泼牛肉板面的做法 先材料准备好。辅料准备好。牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。然后再加入适量水淀粉，抓匀。辅料切好。锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
牛肉板面的做法和配料
1、牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
2、做法步骤：首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。
4、将牛肉切成小块，冷水下锅加入葱、姜、料酒开锅撇出血沫。（8）将牛肉捞出备用。（9）起锅烧油，将油温2成热时放入混合炖肉调料（八角、桂皮、白芷、小茴香、陈皮，香叶、良姜、砂仁、花椒、辣椒）即可。
牛肉板面怎么做最正宗
1、开锅后加老抽少许调色，味精20克、鸡精30克提现提味，调好味牛肉板面卤汤，小火炖30分钟后备用。
2、牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块（想吃大块的就切大点！）。
4、盐，放灶上用小火温20分钟即可。想卤鸡蛋的话，就先把鸡蛋煮熟，剥皮后直接放卤汤内熬10分钟就会入味。这样把煮好的面条浇上鲜香的板面卤汤，一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做好了，再放上鸡蛋点缀，就会更有食欲了。
牛肉板面的面怎样做更筋道口感好
1、选择好的高筋面粉；和面前在面里放一些盐；和面的时候要倒一点水，和一下，再倒水，再和，直至软硬合适；和完面后要多揉；面是要醒40分钟以上；在面条下锅的时候抓着面摔打几下。
2、用擀面杖先擀扁长，然后两手捏两头，一边甩，一边抻。抻出来的扁面条，要铺开放置，防止粘连。用一个大碗，将香葱，碎米芽菜、鸡粉放入碗中，做底料。将牛肉汤热开。1倒入装有底料的大碗中。
3、因为面比较软，比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感，不筋道。高筋粉1斤加水3-5两，加盐3克，揉均匀，半小时以后就可以做板面了。
4、牛肉板面和面的比例，500克面粉、230克水（这个水得分情况的）、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋，用鸡蛋更有营养，口感也有点好，在家做，足可以换成鸡蛋。
5、面盆里倒入500克的面粉（高筋粉），再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。
6、牛肉板面北方人最爱的面食，汤汁口味浓香，面条筋道，而且价格实惠，搭配卤味成就一碗牛肉板面。多以安徽人居多，年入几十万的大有人在。
牛肉板面怎么做好吃?
1、首先把买来的牛肉，用清水冲洗干净，再用刀切成小方块。切好之后，锅中倒入清水，把切好的牛肉，放入锅中焯水，放入葱姜，料酒，烧开，去除牛肉里面血沫。再用漏勺舀出来，冲洗干净。
2、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、开锅后加老抽少许调色，味精20克、鸡精30克提现提味，调好味牛肉板面卤汤，小火炖30分钟后备用。
