本文目录一览:
- 1、牛肉板面的做法及配料
- 2、牛肉板面的做法和配料
- 3、牛肉板面怎么做最正宗
- 4、牛肉板面的面怎样做更筋道口感好
- 5、牛肉板面怎么做好吃?
牛肉板面的做法及配料
牛肉板面面条:面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
材料:八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。
加入清水(半锅左右)牛肉炖制40分钟后加入鸡蛋、豆皮、豆泡、丸子。(17)继续小火煮至20分钟。(18)水中加盐、倒入200g面粉、加入一颗生鸡蛋,将面和成表面光滑,醒20分钟。(19)面团擀薄,将面抻成宽条状。
自制牛肉板面汤料的做法步骤 首先准备一个锅子,放入冷水,放入一勺盐,然后放入鸡蛋,小火煮8分钟! 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等!这里我买的是牛肋条。
油泼牛肉板面的做法 先材料准备好。辅料准备好。牛肉加入绍兴酒,酱油,糖,腌制十分钟,使其入味。然后再加入适量水淀粉,抓匀。辅料切好。锅中加入冷油,加入牛肉,翻炒。
牛肉板面的做法和配料
1、牛(羊)肉切成小块,纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉,后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅,加2勺料酒,2片姜片,水开后煮去浮沫。
2、做法步骤:首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。
3、材料:八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。
4、将牛肉切成小块,冷水下锅加入葱、姜、料酒开锅撇出血沫。(8)将牛肉捞出备用。(9)起锅烧油,将油温2成热时放入混合炖肉调料(八角、桂皮、白芷、小茴香、陈皮,香叶、良姜、砂仁、花椒、辣椒)即可。
牛肉板面怎么做最正宗
1、开锅后加老抽少许调色,味精20克、鸡精30克提现提味,调好味牛肉板面卤汤,小火炖30分钟后备用。
2、牛(羊)肉切成小块,纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉,后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅,加2勺料酒,2片姜片,水开后煮去浮沫。
3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块(想吃大块的就切大点!)。
4、盐,放灶上用小火温20分钟即可。想卤鸡蛋的话,就先把鸡蛋煮熟,剥皮后直接放卤汤内熬10分钟就会入味。这样把煮好的面条浇上鲜香的板面卤汤,一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做好了,再放上鸡蛋点缀,就会更有食欲了。
牛肉板面的面怎样做更筋道口感好
1、选择好的高筋面粉;和面前在面里放一些盐;和面的时候要倒一点水,和一下,再倒水,再和,直至软硬合适;和完面后要多揉;面是要醒40分钟以上;在面条下锅的时候抓着面摔打几下。
2、用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。抻出来的扁面条,要铺开放置,防止粘连。用一个大碗,将香葱,碎米芽菜、鸡粉放入碗中,做底料。将牛肉汤热开。1倒入装有底料的大碗中。
3、因为面比较软,比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感,不筋道。高筋粉1斤加水3-5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了。
4、牛肉板面和面的比例,500克面粉、230克水(这个水得分情况的)、6克盐、1至2克碱或者一个鸡蛋,用鸡蛋更有营养,口感也有点好,在家做,足可以换成鸡蛋。
5、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。
6、牛肉板面北方人最爱的面食,汤汁口味浓香,面条筋道,而且价格实惠,搭配卤味成就一碗牛肉板面。多以安徽人居多,年入几十万的大有人在。
牛肉板面怎么做好吃?
1、首先把买来的牛肉,用清水冲洗干净,再用刀切成小方块。切好之后,锅中倒入清水,把切好的牛肉,放入锅中焯水,放入葱姜,料酒,烧开,去除牛肉里面血沫。再用漏勺舀出来,冲洗干净。
2、首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。
3、开锅后加老抽少许调色,味精20克、鸡精30克提现提味,调好味牛肉板面卤汤,小火炖30分钟后备用。