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口味虾的做法?必须要详细!高厨进!
将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱去油。
制作方法：做虾最重要的一步是洗虾。一定要清洗干净，然后切开，挑出虾线。现在我们可以准备姜和蒜，然后把准备好的香菜切碎。我们开始做调料吧。
去市面选择个大肥嫩的小龙虾了，除掉虾脑开背挑掉虾线，用电动牙刷把腹部刷干净，烧一锅油烧到一百七十℃，把小龙虾放入热煎炸熟，由于煎炸过的小龙虾口感较为紧，并不像水焯过的肉质地绵软非常容易腐烂。
牙刷准备好，给它洗澡，刷刷脚，尾巴……脏的地方都刷刷，我买的清水虾，比较干净的，清洗的时候注意不要被夹啊）2虾全部清洗完了以后，换水冲一冲。然后准备好剪刀，把头部剪掉，也就是虾的胃，如图。
口味虾的常见做法
做法：将小龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的`头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
卤虾的做法：① 准备好虾、卤料等原材料；② 把虾加入沸水中焯烫至变色；③ 把煮好的虾和卤料一起放入锅中煮至汤汁变浓，让虾吸满卤汁的味道；④ 最后盛出虾装盘，把卤汁淋在虾上即可。
步骤：锅内烧油倒入蒜、葱段、桂皮、花椒爆香。然后倒入小龙虾，翻炒至变色。接着倒入盐、香叶、啤酒没过小龙虾，然后大火煮开。盖上锅盖，用小火焖20分钟。再倒入十三香翻炒均匀。
首先，准备好材料，适量的青椒、小龙虾、洋葱，辅料辣椒、生抽、啤酒等。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小，把小龙虾处理干净，去掉虾线，再把一些香料倒入碗里，加些水，泡30分钟，捞出来沥干水分。
口味虾的做法：① 准备好虾、葱姜蒜、干辣椒等原料；② 热锅凉油，把虾放入锅中翻炒至变色；③ 加入切好的葱姜蒜，继续翻炒一会儿；④ 放入泡发的干辣椒翻炒片刻；⑤ 加入盐、鸡精等调味品翻炒匀即可。
湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤
适量 步骤 虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。然后去准备洗净其他调味品。朝天椒洗净切段。青辣椒洗净切段。葱打结。紫苏叶子切好。蒜瓣要多一些才好吃。姜切丝。八角桂皮洗净备用。
在清水中加少许盐，静养小龙虾1天，中间需换水数次。再加入大量的二锅头、白醋、盐，用刷子刷洗虾身、虾腹。将虾去头除鳃，抽肠开背，再用清水冲洗干净。锅置火上，倒入大量油。下龙虾过油，爆红后捞出。
长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
做法准备食材。热锅热油，放入所有的配料炒香。放入龙虾炒香。放入少量清水，生抽料酒老抽，盖上锅盖煮10分钟。放入紫苏，揭开锅盖收汁即可出锅。做法虾去头，去肠，洗净。
