本文目录一览：
- 1、怎么制作蛋糕和月饼?
- 2、蛋糕皮月饼制作方法
- 3、蛋糕皮月饼配方及做法
- 4、鸡蛋糕式月饼的做法大全
怎么制作蛋糕和月饼?
将所有材料揉成面团，放置3小时後方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。
将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
蛋糕皮月饼步骤：在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不追求打发效果。加入全蛋液，继续打匀。将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。所有原料混合成面团，不要过度揉搓。
首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。把所有材料混合在一起做成光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。把面团分成6等份。放松15分钟，把面团擀平。
蛋糕皮月饼制作方法
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 50克、细砂糖 20克、转化糖浆 35克、花生油 50克、蛋糕粉 200克、无铅和铝泡打粉 5克、小苏打 1克。先把红豆莲子馅儿平均分成十份。蛋液打散，加糖搅拌至糖化。
蛋糕皮月饼制作方法如下：材料 主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。
做法 黄油软化加白糖，用手动打蛋器搅打发白，加入蛋液搅打均匀，再加入过筛的低筋面粉、奶粉、小苏打用硅胶铲翻拌成面团。
蛋糕皮月饼配方及做法
鸡蛋打散。加入细砂糖、色拉油、水饴，用手抽搅匀至糖化。黄油隔热水融化为液体。加入到之前的蛋液中。加入面粉、泡打粉，用刮刀拌匀。盖保鲜膜，醒45-60分钟。
先把红豆莲子馅儿平均分成十份。蛋液打散，加糖搅拌至糖化。加糖浆，加油，搅拌均匀。加入粉类，揉和成柔软的面团。将面团平均分成十份。面团用手压扁包入馅料。用模具压出花纹。全部压好。
蛋糕皮月饼配方及做法 篇3 1：在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不用追求打发的效果。2：加入全蛋液，继续打匀。3：将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。
将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
蛋糕皮月饼制作方法如下：材料 主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。
鸡蛋糕式月饼的做法大全
1、蛋糕皮月饼步骤：在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不追求打发效果。加入全蛋液，继续打匀。将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。所有原料混合成面团，不要过度揉搓。
2、将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、蛋糕皮月饼配方及做法 篇3 1：在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不用追求打发的效果。2：加入全蛋液，继续打匀。3：将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。
4、面粉、奶粉过筛备用。软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。用保鲜袋装起松弛20分钟。．将松弛好的饼皮分成等分。馅料也分成等份。取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
5、制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。
6、山药鸡蛋糕食材：山药40克、鸡蛋1个、红枣3个做法：山药去皮切块，红枣剪碎。放料理机一起打发。碗中垫一层油纸，将山药糊倒入，冷水上锅蒸15分钟，即可。
