本文目录一览：
- 1、东北粘豆包家常做法,正宗东北粘豆包怎么做
- 2、苏子叶馅饺子的做法大全
- 3、苏叶饺子是哪里的小吃
- 4、苏子叶的做法
- 5、苏子叶饺子怎么和面
东北粘豆包家常做法,正宗东北粘豆包怎么做
把黄米面放进盆中，再加适量的面粉进去，加粉是为了让豆包塑性好看，只用黄米面的话，豆包上锅蒸时会塌得不像样子。传统的粘豆包用的是黄米面和玉米面，我家里没有玉米面，就用了普通的小麦面粉代替，效果是一样的。
这个懒人版粘豆包，好治愈，喜欢糯口食物的朋友可以照着做起来了。【食材】：红枣和红豆适量（量不必固定，自己看着添加）、糯米粉适量。【具体做法】：红豆不易煮熟，可以提前浸泡晚上。
把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8：1。酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。
玉米面一份用开水烫熟，晾凉 酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。
一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。 将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。 锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
苏子叶馅饺子的做法大全
用勺子取一个糯米剂子，放在一片苏子叶上，用勺背抹平。再放上10g红蜜豆（或红豆沙）。也可以将蜜红豆或红豆沙馅提前分好10g的小剂子10个。合拢苏子叶包好，糯米面团要包裹住红豆馅。
制作方法：先用凉水把糯米面和好（和成能包饺子面即可）备用。再把芝麻、核桃仁炒熟打成粉，再放一点盐备用。再把小豆煮烂放上糖调好备用。再把新鲜的苏叶用凉水洗干净备用。
将紫苏叶逐一洗净。嘴好的话可以直接进入第二步。如果喜欢软糯的口感，把几片紫苏叶一片一片叠起来，上锅蒸（我个人推荐这个方法）。锅里的水烧开后，将紫苏叶放在抽屉上蒸5~10分钟。时间也是根据口味调整的。
准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。 先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。 （按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。） 边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。
苏叶饺子是哪里的小吃
1、其实，也没有那么神秘，苏耗子不过是东北一地方小吃而已。因为其形状呈桶形，圆滚滚、胖乎乎，类似于老鼠状，外边又裹了一柄苏子叶，蒸熟了呈深褐色，真有点像老鼠，故名苏耗子。
2、饽饽 满语词汇。用粘米做成，耐饥又便于携带。满族人春天用黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽，夏天用粘高粱面 和小豆泥做苏叶饽饽（外包苏叶而得名），秋天用大、小黄米面、豆泥做粘糕饽饽，油煎或蘸糖吃，香甜可口。
3、饺子是中国北方地区的特色。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
4、饺子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方地区。[25]古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物。北方民谚道：“好吃不过饺子”。
5、满族喜爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，喜粘食。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等。形成了春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽的惯俗。
苏子叶的做法
1、凉拌苏子叶是一个非常清爽的小菜，非常适合夏季食用。做法也很简单，将苏子叶用开水焯烫一下，捞出后泡入冰水中，待凉后沥干水分，加入蒜末、醋、盐、香油和辣椒油，调匀即可。
2、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。
3、苏子叶洗净 放到蒸锅了。蒸1－2分钟。就是叶子变软。便色。除苏子叶以外。所有材料混合在一起。拌成糊状。用手一片叶子。一片叶子的抹上。拌好的调料。全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上。
苏子叶饺子怎么和面
准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。 先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。 （按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。） 边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。
准备好所有食材，苏子叶洗净备用。100g糯米粉中，加入100***，边加水边搅拌至无干粉。用手揉成团，面团重量约200g。将面团分成10个小剂子，每个剂子约20g。
制作方法：先用凉水把糯米面和好（和成能包饺子面即可）备用。再把芝麻、核桃仁炒熟打成粉，再放一点盐备用。再把小豆煮烂放上糖调好备用。再把新鲜的苏叶用凉水洗干净备用。
将紫苏叶逐一洗净。嘴好的话可以直接进入第二步。如果喜欢软糯的口感，把几片紫苏叶一片一片叠起来，上锅蒸（我个人推荐这个方法）。锅里的水烧开后，将紫苏叶放在抽屉上蒸5~10分钟。时间也是根据口味调整的。
第二步，就是凉水和面了。我们在和饺子面的时候，最好是用凉水和面，也就是30度以下的水，而且一定要少量多次的倒入，这样做就不会让面粉中的蛋白质发生热变性。
