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河南蒸菜怎么做
1、蒸菜的做法步骤 把准备好的莴笋叶子用清水洗净，沥掉水分，然后再用刀切成两厘米左右的长段，把切好的菜叶放入盆子中。
2、蒸萝卜期间调个蒜泥汁：大蒜捣成泥加2勺轻盐牡蛎酱油，少许香油，盐，混合均匀备6用。蒸好的萝卜丝倒入盆中，用筷子抄散，等热气散去后加入蒜泥汁，放小葱碎。
3、食材：土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。土豆去皮洗净。准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。
4、河南蒸菜 红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。
5、在烹制手法中，“蒸”归属于“汽熟法”，是运用蒸气的热对流功效，把热量传递给菜式原材料，使其完善。煮制时间和熟度，依据原材料特性、规定而定。
到郑州必吃的特色菜有哪些?新手适合做哪一道简单菜系呢?
1、烩面：烩面是郑州最具代表性的美食之一，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。在郑州，你可以在各个街头巷尾找到烩面摊，品尝到地道的烩面。推荐品尝的地方有：合记烩面、萧记烩面等。
2、早餐推荐：胡辣汤和烩面。郑州的胡辣汤是一种独特的早餐选择，以其醇厚的汤底和丰富的配料受到当地人的喜爱。搭配上一碗地道的烩面，这是一天活力的来源。午餐推荐：水席。
3、羊肉烩面。河南烩面是中国十大面条之一，而郑州被称为“烩面之城”，所以郑州的烩面不仅多，而且名气很大，其中最有名的就是羊肉烩面。面条筋道，羊肉汤鲜美无比，一碗羊肉烩面足以满足所有人的味蕾。胡辣汤。
4、老君烧鸡，是河南省郑州市巩义地区的著名特色美食，被誉为中原名吃。老君烧鸡选料考究，做工精细，是以鸡为主料，配以调料和十多味中草药制作而成。
5、河南是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，它拥有着古老的历史与独特的风土人情。
6、你好，下面是我给你推荐的郑州那些公认的美食红烧黄河大鲤鱼（味道徐州有八大特产。徐州的八大特产包括蜜三刀、江米条、羊角蜜、桂花酥糖、金钱饼、条酥、蜂糕、麻片和花生糖 ， 俗称“徐州八大样” 。
郑州张福记麻椒鸡的做法
做法：鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
做法：先准备一只处理干净的鸡，在鸡身上放入两小勺食盐、少许高度白酒、姜片，再用姜片在鸡身上来回擦，每个地方都要擦透，食盐可以入底味，再把擦好的生姜放入鸡肚子里面，放入冰箱冷藏两个小时。
葱花5g。香菜5g切段。鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸。
麻椒鸡的做法 将鸡去爪去头洗干净（这两个部位总是让我看起来不自在，所以...）葱切段，姜切块，蒜包好皮保持原貌就行。放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微***白即可。
准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，凉水下锅。下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。
首先我们需要准备食材、除了鸡子之外麻椒一定要准备充足，少许[_a***_]，葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒等。然后吧鸡清洗干净，剔除骨架、鸡***等，鸡架可以留下来煲汤使用。
河南蒸卷煎的做法
蒸的时候，把一片片平铺在一个碗里一层，再把碗填满，上面加一点葱姜丝，上蒸锅蒸熟（20分钟），拿一盘子盖在碗上，2只手拿紧碗和盘子，把碗扣在盘子里，完成。我想之所以叫扣碗，也是说的最后这一步吧。
步骤 芋头去皮，切开入蒸锅蒸熟，水开后一般10分钟就熟了，我是用电饭煲煮饭的时候将芋头放在蒸隔上一起蒸的，饭好了，芋头也蒸熟了。取出芋头均匀的撒上盐、胡椒粉后，再均匀的撒上干面粉。
将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。附注 也可用紫菜作皮。
将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷，在肉馅与蛋皮接触面涂上淀粉溶液，这样使肉馅和蛋皮结合更好，做出来的卷尖更美观。
河南卤面的做法
1、河南卤面做法一 食材（两人用）：细面条（细粉条粗细）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克 步骤 将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，卤面的家常做法如下：主料：面条500克。
3、口味香甜、滑润、浓郁。炉面（河南卤面、河南蒸面）制作简单，口感良好，营养丰富。做法一 主料：面条500克。辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、豆角150克、姜10克、芹菜100克。调料：盐、鸡精、葱、蒜、八角、干辣椒、老抽。
4、要的就是这效果）。把面条倒入锅内，用筷子拌匀。拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。小诀窍：因为卤面比较干，一般会配一碗菠菜鸡蛋汤。
河南郑州的胡辣汤怎么做
1、河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。
2、胡辣汤制作方法一 材料：面，盐，花生米，海带，醋，胡椒面。步骤 和面一块，醒发30分钟。醒好后，加水开始揉面。揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。
3、一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！第熬汤 一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。
