本文目录一览：
- 1、怎么做乌鸡糁
- 2、临沂糁汤的做法是什么?
- 3、糁汤的做法·
- 4、鸡肉糁汤的做法
怎么做乌鸡糁
1、准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。乌鸡处理，清洗干净。天麻用冷水泡软。黑木耳泡发。控干水备用。乌鸡剁成小块。放入电砂锅里，加入没过食材的水。将天麻，放进去。
2、做法：乌鸡洗净，清水泡几朵香菇，红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好，准备姜片。
3、焯水烧开一锅水，放入乌骨鸡块，焯水后去掉浮沫。炖煮将所有材料放入炖锅，加入8碗冷水。大火烧开后转小火，慢炖2小时。
4、枸杞红枣乌鸡汤：把乌鸡洗干净，把水沥干；把红枣洗干净，去核；把乌鸡和红枣一起放进炖锅里，慢炖6小时；时间快到了的时候，打开锅盖，放入枸杞，等待片刻；汤煲好了。
临沂糁汤的做法是什么?
1、糁汤的做法 老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。
2、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。
3、麦仁用水泡两小时。白条鸡洗净剁成两半，去除内脏。姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味。
糁汤的做法·
糁汤的做法 老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。
大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。
材料：肥牛羊肉500g、母鸡肉200g，大麦麦仁适量、大料适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、胡椒适量、味精适量、食盐适量。头一天晚上将白条鸡、牛肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开。
徐州糁汤作为驱寒暖身的汤品颇受徐州人喜爱。做法可分为5个步骤。
准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净。电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟。然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟。然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟。
鸡肉糁汤的做法
1、糁汤的做法 老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。
2、将老母鸡洗净后放入大锅内，加水5000克，肉桂、大料装布袋内，放锅内，用旺火煮沸后改用小火煮两小时，使肉烂脱骨后，把鸡及布袋捞出，剔下鸡肉，撕成碎丝；布袋留用（可用3次），将鸡蛋皮切丝。
3、麦仁用水泡两小时。白条鸡洗净剁成两半，去除内脏。姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味。
4、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态。鸡蛋打入碗中。用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合。用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤。
5、将鸡处理干净，放入锅中，加水没过鸡，放入一块姜，两勺料酒，大火煮一个小时左右。煮到鸡肉软烂，可以用筷子查看鸡肉的软度。捞出放凉。将准备好的香料放入鸡汤中，煮的过程中拆掉鸡骨头，将鸡骨头放入锅中煮。
6、做法：大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。
