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千岛湖大鱼头做法,详细点…
以下是一些制作千岛湖鱼头的技巧和方法：选用新鲜的鳙鱼头：选择新鲜的鳙鱼头，最好选择当天捕捞的鱼头，这样可以保证鱼肉的鲜嫩度和口感。
鱼头用清水洗净后，加适量葱段、姜片、盐脆制10分钟去腥。小青蟹一开河虾去须，和鱼丸、蛤蜊一起余水待用。
千岛湖清汤鱼头做法一原材料：胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、米酒适当、浓缩鸡汁5勺、胡椒粉适量、植物油适当。作法：（1）鱼头治净，葱姜蒜清洗预留。（2）鱼头米酒，胡椒粉和少盐稍腌渍预留。
鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。
做法：鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
制作方法：①鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。②炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。
魚頭湯怎麼燒?最簡單的方法
1、炸鱼头准备好。 白萝卜切丝备用。 豌豆苗洗干净。 锅里加入油，水，盐和醋。 加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。 白萝卜煮熟后加入豌豆苗。 加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。
2、鱼头洗净，从中间劈开成两半。 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。 将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
3、剔除鱼牙是必须的，那是鱼头中最腥的部分；过了油煎的鱼头，一定要放入沸水中炖煮，因为那样会使汤色很浓白；这个方法也适用于做各种鱼汤。也可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。
4、第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。
千岛湖鱼头汤怎么做
鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。
千岛湖清汤鱼头做法一原材料：胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、米酒适当、浓缩鸡汁5勺、胡椒粉适量、植物油适当。作法：（1）鱼头治净，葱姜蒜清洗预留。（2）鱼头米酒，胡椒粉和少盐稍腌渍预留。
鱼头去鳃切开，洗净；2，白豆腐切成片； 用油锅把大鱼头煎成微花***； 姜去皮，切片； 炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、白豆腐； 转用文火煮至豆腐入味，鱼头酥烂时，用精盐调味即成。
调料： 食盐，醋，姜，葱 教您鱼头汤怎么做，如何做鱼头汤才好吃：做法：将鱼头煎一下，加纯净水。火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。等鱼头烧开后，把炖好的汤放入，加调料后小火煲半小时就好啦。
千岛湖鱼头汤正宗做法是什么?
清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。
千岛湖清汤鱼头做法一原材料：胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、米酒适当、浓缩鸡汁5勺、胡椒粉适量、植物油适当。作法：（1）鱼头治净，葱姜蒜清洗预留。（2）鱼头米酒，胡椒粉和少盐稍腌渍预留。
先在油锅里煎一下，放点豆腐，西红柿、大葱段、姜、蒜等，快烧好后再放点牛奶，更是锦上添花，煮半个小时就可出锅，色香味俱全。
鱼头煮汤,怎样弄才好喝?
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
2、大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。
3、把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；放下豆腐煮至汤色变浓白；把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
