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苗鱼怎么炒
适量 鸡精 苗鱼制作步骤 【1】 将鲤鱼洗净剖开切块待用 【2】 将辣椒切圈、姜、蒜切丝待用 【3】 热锅，放入菜籽油100克，细火慢煎鱼块。
将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用。 将小鱼苗宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金***捞起，沥干油备用。
小黄鱼洗净，用料酒腌半个小时左右去腥。一个鸡蛋加淀粉调成糊糊 小鱼裹上糊糊，下锅煎，火候自己掌握一下。煎成两面金黄就行。葱姜切好，锅留底油，爆香。
食材：小鱼适量，菜油适量，盐适量，料酒适量，生姜2片，大蒜4小个，大蒜苗2根。市场买来的小鱼腹部已经处理过，只要加点盐用清水洗干净就好，然后再放入盐腌制半个小时就好。
八爪鱼最好吃的家常做法
准备一般新鲜的活八爪鱼，因为是要做爆头，所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水，把八爪鱼放入盆中加一些盐，清洗干净，特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗，这里最脏了。
做法： 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。
食材：八爪鱼十只，土豆半个，洋葱1个，生姜半个，青椒1个，料酒一小碗，食用油4勺，白糖一勺，酱油一勺，鸡精一勺。将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
八带鱼鲜嫩的关键在焯水上，所以不论怎么制作八带鱼，焯水时一定注意要掌握好火候。如果有冰水，用冰水过凉效果会更佳。因为八带鱼性比较寒凉，所以炒制八带鱼姜的量可以多放一些。脾胃虚寒的人要注意食用。
材料：鲜章鱼肉250g，罐头竹笋15g，蘑菇25g，水妯木耳15g，豆油35g，酱油25g，料酒15g，味精2g，淀粉25g，大葱5g，大蒜3g，生姜5g，精盐2g，芝麻10g（焙好）。
剁椒鱼头要放多少剁辣椒啊?
鱼头清洗干净，用姜片、大葱、白胡椒粉、盐、料酒腌制鱼头1个小时以上。（将盐和白胡椒粉分别涂抹在鱼头的里外）请点击输入图片描述 2 剁椒是自己提前做好的，称出40克左右备用。
将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 【制作步骤】准备好原材料。
香煎稻花鱼的做法是什么?该如何把稻花鱼清理干净?
1、准备稻花鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅。
2、香煎稻花鱼的做法 稻花鱼开膛后，将内脏去掉，里面的黑色膜用刀子仔细挂掉，去鳞，冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干。锅稍微烧热，生姜切开，用切面在热锅里反复涂抹。
3、将稻花鱼清理干净（鱼鳞可不用清理也不影响它味道），改花刀，让鱼更容易入味，青红辣椒切成小圈备用，小葱切段备用，生姜切片备用。
4、稻花鱼做的鲤鱼干，要经过腌制、蒸煮、烘焙等多道复杂工序，香味浓郁、酥脆可口。田里的稻花鱼，是人间的珍馐，值得永远铭记和珍爱。在稻田里转了半天，虽目睹稻花鱼在身边游动，可鱼儿滑溜不说，还特别机警。
5、芋仔适量，刨皮洗净切块。砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。下入毛豆继续煮。蒜末，辣椒末，姜片。适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。
