本文目录一览：
- 1、青椒回锅肉做法
- 2、回锅肉的种类有几种?
- 3、东北回锅肉的正宗做法推荐
- 4、回锅肉可以配什么菜炒
青椒回锅肉做法
1、用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。五花肉解冻到半硬，开始切片。锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。青椒洗净切斜刀段。
2、青椒回锅肉的家常做法 青椒回锅肉是一道让人垂涎三尺的菜，但是对于新手来说，却不知道该怎么做才能把它的美味精髓发挥出来。下面就给大家支支招，让大家来看看该如何炒出美味的青椒炒肉吧。
3、很多人也是下了很大的功夫，才能做出更加地道的味道。
4、肥而不腻入口浓香的青椒回锅肉家常做法你知道如何做吗？我们知道红烧肉用于炒蒜苗，这绝对是传统。但蒜黄并不是一年四季都适宜吃的东西，配菜还要看时节。这季节青椒红烧肉这才是最巴实的美食。
回锅肉的种类有几种?
1、牛肉也可以！回锅炒法也可以适合回锅豆腐、回锅胡萝卜肉丸、回锅鸡、回锅白菜、回锅南瓜、大肠、口条、蹄筋、刀鱼很多种类举不胜举！回锅牛肉 原料：牛腩、牛键肉、当归、小辣椒、姜丝等。
2、因此，回锅肉有的时候也叫熬锅肉。回锅肉是这类菜的统称，它很多细小种类可分，如莲白回锅肉、粑粑回锅肉、仔姜回锅肉、干菜回锅肉、尖椒回锅肉等。
3、回锅肉这道美味佳肴，是一道很有特色的家常菜，并且受到了很多食客的喜欢。回锅肉的种类也有很多，比如：土豆片回锅肉，洋葱回锅肉等等。但是有很多食客反映到，自己在家里做的回锅肉，口味不正宗，没有餐馆里面的好吃又美味。
4、现在市面上回锅肉的做法多种多样，如连山回锅肉、豇豆回锅肉、香干回锅肉、青椒回锅肉、蕨菜回锅肉等，味道都是非常地鲜美。
东北回锅肉的正宗做法推荐
红油豆瓣酱20克。（喜欢吃麻辣的可以加一点干花椒）起锅烧油，（多放油）油温五成热下入切好的五花肉，（滑一下油既可，这样可以去除肉里多余油脂），然后倒出涳油。
将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟，捞出晾凉。将豆瓣酱剁细；豆豉碾碎，用少量油拌和；青蒜切小段；肉切成连皮的薄片。
唯一比较有难度的就是鸡蛋酱的做法了。先把鸡蛋下锅划散，然后盛出再多下一点的油，放入洋葱碎煸炒软了之后下入一点点的猪肉，然后把鸡蛋倒回锅里再加上东北大酱，东北大酱真的很重要，可以丰富口感而且去除蛋的蛋腥味。
回锅肉可以配什么菜炒
1、回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。回锅肉：起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。
2、配菜：洋葱，西兰花，青椒，土豆，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣。方法 1）五花肉焯水，煮至8分熟。2）切成薄片，沥干水分。3）洋葱切块儿，去掉芯儿，炒的时候自动散开。4）西兰花切成小朵，泡在盐水里。
3、回锅肉炒配菜可以参考一下：青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之一。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。蒜苗回锅肉。
4、制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。回锅肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为四川十大经典名菜。
5、回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
