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阳朔啤酒鱼最正宗的做法
1、做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
2、做法步骤：鱼煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒，把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅（此汤汁用来泡饭也是一绝），啤酒鱼就算大功告成了。
3、开始起锅前第二次调味：加入料酒15克去腥增香，加入生抽20克提鲜增咸，加入黑胡椒粉10克增加香味层次感，加入起锅醋20克增香解腻。继续开大火煮沸一分钟收汁，即可起锅装盘。一道私家招牌菜“私房啤酒鱼”就完成了。
4、我也跟着他们的做法创造出了自己喜爱吃的啤酒鱼的做法。啤酒鱼肯定要有啤酒和鱼，在我看来一道菜的口感好不好，味道够不够鲜美，主要看食材够不够新鲜。
5、主要食材和烹饪方法：阳朔啤酒鱼选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成。味道和口感：阳朔啤酒鱼外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香。
6、阳朔啤酒鱼 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成。 阳朔油茶 阳朔油茶味道鲜美，色、香、味俱全，是阳朔名吃之一。
桂林啤酒鱼的做法
炒成香气后淋入生抽酱油，倒进葡萄酒，待葡萄酒烧开，放进煎好的鱼段、桂林市豆腐乳，改低火炖约二十分钟，至料汁快收干时放进番茄块，***灾待料汁粘稠就可以起锅。
做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
豆瓣酱啤酒鱼的做法是非常简单的，这个其实是一道桂林名菜。首先我们得准备好用料，先准备一条鱼，然后准备一些生姜，蒜，青椒，干辣椒，葱，西红柿，啤酒，豆瓣酱，生抽，以及桂林腐乳。
二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
做法：将鲤鱼清理干净，将葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖放入碗中调成调味汁；锅内油烧热，放入鱼煎至两面金黄，将调味料倒入锅中，倒入半瓶啤酒中火焖10分钟，待汤烧至收汁时，关火焖10分钟左右即可。
【啤酒鱼】阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
广西阳朔的名菜---啤酒鱼的详细做法?
啤酒鱼做法 主料 新鲜鲤鱼 1000g 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 盐 适量 番茄 适量 番茄酱 1勺 姜 适量 白醋 1勺 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤 鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。 鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
桂林蒜香鱼的做法
1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。
2、准备阶段：先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。蒸鱼：两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。
3、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角。葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。倒入料酒。加入胡椒粉。加入十三香调味料。搅拌均匀腌制半小时入味。
4、蒜香鱼的家常做法如下：用料：花鲷鱼、葱花、生姜、蒜头、生抽、蚝油、花生油。步骤：红鲷鱼宰杀好洗净切一下花刀备用。蒜头拍扁去皮和生姜拍扁备用。将蒜头和生姜剁碎备用。香葱洗净切葱花备用。
5、蒜香鱼的做法大全家常菜有很多，其中最简单的一种是清蒸蒜香鱼。
6、清蒸蒜香鱼的做法 首先要准备好一条鱼，合适的大小即可。将它洗干净，把它肚子里的内脏去掉，再用盐去腌，让它更入味。
桂林啤酒鱼最正宗的做法
1、鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段；番茄清洗切割成一小块；辣椒清洗切条；姜切大面积，蒜削皮清洗预留。中火烤热炒菜锅中的油（45ml）至五成热，放进鱼段，煎至色调金***盛出。
2、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至[_a***_]金黄盛出。
3、做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
4、豆瓣酱啤酒鱼的做法是非常简单的，这个其实是一道桂林名菜。首先我们得准备好用料，先准备一条鱼，然后准备一些生姜，蒜，青椒，干辣椒，葱，西红柿，啤酒，豆瓣酱，生抽，以及桂林腐乳。
