空气炸锅能蒸鸡蛋糕吗?
空气炸锅是一种高科技烹饪工具。 其原理是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让变熟,同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
所以空气炸锅当然能蒸鸡蛋糕啦
水蒸蛋比例和配方?
1、水蒸蛋水与蛋的比例是2:1。
2、水蒸蛋全攻略:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
配方:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水
60°左右的热水,适量葱花
【菜谱】
1:2。
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1:2,并且加的水是温水,不能加热水或冷水,加冷水是因为水中有空气,在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡,影响鸡蛋羹质量和口感;同时也不宜加热水,热水会直接将鸡蛋烫熟,出现蛋花的情况,这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。
此外,如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话,需要在蒸熟后再加,因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加,调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性,这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩,并且还会让鸡蛋营养受损。
2个鸡蛋蒸鸡蛋糕家常做法?
蒸鸡蛋糕
1、原料:鸡蛋2个、牛奶200克、温开水70克,鲜味汁、香油少许。
3、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
4、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
6、用滤网过滤一下,把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
8、水开后转中火蒸10分钟关火。
9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以了
两个鸡蛋蒸鸡蛋回答蒸鸡蛋糕,鸡蛋和水的比例是1:1.5蒸出来的鸡蛋糕非常的软嫩可口蒸鸡蛋糕时,碗的上面盖上一个盘子最好以免把鸡蛋糕蒸老了。鸡蛋的营养非常丰富。还有蛋白质,钙,磷铁等微量元素。所以经常吃鸡蛋可以补充蛋白。有补脑益智的作用。
小儿鸡蛋糕怎么蒸?
婴儿鸡蛋羹可以分以下七步来蒸:
所需材料:鸡蛋两个,小碗一个,保鲜膜一卷,酱油一瓶,小葱一个,香油一瓶。
1、把鸡蛋磕入碗中。
2、加入同样液体量的白开水。
3、盖上保鲜膜,这一步的目的是防止蒸鸡蛋羹时,水分滴入碗中。
4、上锅开蒸。