本文目录一览：
山西有什么特色菜?
过油肉：山西的传统名菜。 糖醋丸子：内馅软糯，酸甜可口。 定襄蒸肉：肉质嫩滑，香味浓郁。 黄焖羊肉：口感醇厚，香气四溢。 麻皮烤鸭：口感酥脆，肉质鲜嫩。 鱿鱼烩肉：口感鲜美，营养丰富。
黄芪煨羊肉：黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名。酱梅肉荷叶饼：酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。
山西特色美食丰富多样，口味独特，以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色。无论是当地人还是游客，都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴，感受到山西美食的独特魅力。
山西的特色菜有：烧麦、太后御膳泡泡糕、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠、晋南醪糟等。山西，因居太行山之西而得名，简称“晋”，又称“三晋”，省会太原市。
太原头脑。头脑是山西省太原市的一种传统小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
山西特色菜做菜步骤
磨擦擦（山西菜）的做法步骤 土豆削皮切成小丁，放料理机里打碎 打成沫沫的土豆用水泡，水不需要太多 搭一块笼布把土豆沫沫漏一下，水和淀粉会漏下去 剩下的就是土豆泥，放到另一只盆里。
酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出锅装进碗里面就可以吃了。
做法：处理食材。猪肉切片，土豆茄子白菜洗净切块，海带木耳粉条泡发洗净。小贴士：切蔬菜的刀法：在山西大烩菜中，蔬菜是要斜刀切成块状的。下图 斜切的蔬菜 热锅倒油，油热后北豆腐下锅，煎成金***。
步骤：菜锅热下亮油，添加80克猪板油。待油热后下赘肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，开料A煸炒（每一种一点别放过多），待味浓当下葱段、葱姜片煸炒，出味后所有捞出。
首先把从菜市场买回来的新鲜的一斤五花肉或者前腿肉清洗干净，用菜刀把皮去掉肥肉和瘦肉分开切碎切成丁儿备用。加盐。盐的加入量可以偏重一点，我一般选择炒一份菜的三倍，这样可以保证不易变质。选择合适容器。
松肉的做法
做法步骤：第1步、把精肉切成薄片，加入蛋清。第2步、再加入一勺淀粉和一勺面粉拌匀，面粉和淀粉的比例是1：1 。第3步、炸锅放油烧热到七成热，把肉片一片一片放入。
先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟。晾凉一些后，把皮撕掉，放在一个保鲜袋里。然用手反复按压成泥备用。大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌。
好吃的家庭原切板腱牛排做法如下准备材料板腱牛排西红柿洋葱杏鲍菇土豆黑胡椒粒酱油耗油白糖盐淀粉黑芝麻一把选好的板腱牛排切成小拇指那么厚的大牛肉片二牛排煎之前一定要松肉，就是用。
简单的[_a***_]菜做法
材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成的鸡蛋块。
***炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。
下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。
制作方法：土豆去皮冲洗干净，切成滚刀块。大葱洗干净切成葱段，姜切成薄片，大蒜去皮拍碎。鲅鱼宰杀干净，切成大小均匀的段。
咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
小酥肉是哪里的菜
1、小酥肉是山西，陕西，河南等地的特色小吃。酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见。做法如下：猪里脊切条，放入所有调料用手抓匀。腌制一会儿。
2、酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
3、晋式第二蒸，是山西小酥肉。酥肉是山西的传统名菜，用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。
4、酸汤小酥肉，是河南的一道名菜，属豫菜系，这道菜酸爽不腻，汤红开胃，满口留香，即可当菜也可当汤。酸汤小酥肉是用猪肉、盐、鸡精、花椒粉、料酒、鸡蛋等做成的一道菜。
5、酥肉一直都是四川当地非常受大家喜欢的一种美食，在农村地方，办席的时候，这道美食一定不能少。平时我们炸的酥肉，除了直接用来吃，还可以用来煲汤，炒菜，让汤味道更香，炒的菜吃起来也更好吃哦。
素喇嘛肉的做法
1、不同的鱼***用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法花样繁多。有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。
2、出头——“喇嘛肉”元世祖忽必烈是个孝子，一年，他母亲庄圣太后病了，他遍求天下名医，请来了曲沃县祖传医师许国桢，许国桢精心调理，不久，庄圣太后的病就好了。
4、佛陀在律藏所界定的不杀生和吃肉的关系而有了3种标准，三净肉。不闻杀。不听见动物被***的过程中，而这动物的肉是用来供养自己的。不见杀。不看见动物被***的过程中，而这动物的肉是用来供养自己的。
5、说学密宗就能吃肉的，都是一派胡言~只有藏地的喇嘛才吃肉，因为***地区的环境所限，基本没有素食可吃。如果他们到了汉地，也不会跟在藏地一样吃太多肉。
