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炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常
1、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
3、将3斤左右的大胖鱼头收拾好备用。将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
大头鱼怎么吃好吃?
大头鱼肉质鲜美，可以***取清蒸、等方式制作，口感更佳。清蒸大头鱼时，将鱼处理干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟，最后取出后撒上葱花、生抽即可。
萝卜炖大头鱼 食材 萝卜 几 滴 白醋 姜 葱 大头鱼 盐 高汤精 1热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。2继续加入鱼段，水（一次性加足），待汤烧开后加适量盐。3最后加高汤精出锅即可。
酸菜鱼 原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一哈。1炸鳙鱼块：这道炸好的鱼块表面金黄酥脆，味道也鲜美，很不错哟，真是很下饭呢。我们都喜欢吃。
鱼头一个洗净。锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下。然后将沙锅中放鱼头，和葱姜。水开后，去掉浮沫。放入一勺子猪油。下入红枣。鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻。撒入少许盐即可。
步骤 1 大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。2 切去头部，从尾部用刀片成三片。3 带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。
炖豆腐怎么做好吃,胖头鱼炖豆腐的家常做法
1、鱼头炖豆腐的家常做法如下：用料：胖头鱼头3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。
2、胖头鱼头先剁成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉进行腌制。豆腐切成小块备用。青红椒切丁，老姜切成末。把新鲜的胖头鱼头放入炖盅内，加入充足的水，煮开去腥，撇去浮沫。然后放入整块豆腐，不要翻动，以免豆腐碎了。
3、．鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10至15分钟；豆腐切块。2．锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成明***时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。
4、鱼头炖豆腐的做法：用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。步骤：鱼头提前用油炸了一下去腥。鱼头姜蒜放入砂锅。加水。加料酒烧开。
5、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。
6、鱼头去鳃，去牙，劈两半后全部清洗干净。鱼头抹点料酒，用胖头鱼或者其它大鱼头更好啦。洋葱、大蒜、姜片、小葱准备好。粉条用凉水或者温水泡软备用。北豆腐一盒，用北豆腐比较结实、耐煮。
胖头鱼的做法?
步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
做法如下：备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，[_a***_]。放入胡椒粉，生抽，老抽。
主料：胖头鱼1条、猪肉100g 辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、红辣椒适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、醋适量、蚝油适量 步骤：鱼洗净，改刀。
做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。
做法一，可以做鱼肉蒸豆腐 材料 传统嫩豆腐250 克，胖头鱼1片120 克，葱3-4 根，红辣椒1/4 根，盐1/2 茶匙，胡椒粉 少量，麻油1/4 茶匙，油1 汤匙，酱油 适量做法 1： 准备材料。
家常胖头鱼怎么炖好吃又营养
1、步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。
2、相较于在餐厅吃上一次要两三百元，我们自己买个剁椒鱼头才几十元，炖上一锅，性价比高又美味。
3、做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、胖头鱼炖豆腐 原料：胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。做法：1．鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。
5、炖鱼的时候放一些猪皮或者放一些猪肉都非常不错，口感很好，营养价值又很丰富。
