本文目录一览：
- 1、怎么做沸腾鱼?
- 2、如何做川菜沸腾鱼呢?
- 3、沸腾鱼的最正宗做法
- 4、沸腾鱼的详细做法
- 5、沸腾鱼的经典做法?
- 6、沸腾鱼是怎么制作的?
怎么做沸腾鱼?
1、准备适量的豆芽。锅里面加入适星清水和少量盐，大火将水烧开之后将凤尾和豆芽放入锅中再加少量食用油焯水断生，放入盆中垫底。加入少量食用油可以防止配菜变黄。
2、沸腾鱼的做法步骤 准备豆豉、胡椒粉和辣椒酱。切好鱼片。切好葱姜、蒜、干辣椒和花椒。烧热水汆好鱼片。锅烧热焙葱姜、干辣椒和花椒，接着放土豆块和胡萝卜，加豆豉、胡椒粉和辣椒酱，烧熟后倒入砂锅内。
3、沸腾鱼做法 做沸腾鱼可选用的鱼类比较多，一般用鲜活的草鱼、鲤鱼、乌江鱼、胖鱼头、黄腊丁都可以制做。沸腾鱼的做法有几种，即使是专业厨师，所用的方法也不尽相同。
4、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
5、沸腾鱼是一道来自重庆的名菜，其麻辣的口感和丰富的营养让人们趋之若鹜。今天，我们就来学习一下如何制作一道正宗的沸腾鱼。
如何做川菜沸腾鱼呢?
步骤准备材料：草鱼、黄豆芽、豆瓣酱、料酒、姜、葱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋清。步骤将草鱼去腮、内脏处理干净，将鱼头、鱼肉清洗干净，鱼肉切成片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
川菜 口味 香辣 别名 水煮沸腾鱼 快速 导航 材料做法 简介 沸腾鱼片是一款口味香辣的鱼类菜肴。沸腾鱼片 材料 石斑鱼1条（重约800克）。
做法 将莴笋尖切成薄片；蒜苗和黄豆芽洗干净，凉干。将宽粉条泡入清水中约1小时待用。将干辣椒、花椒混合均匀成麻辣椒末。将郫县豆瓣剁细。
将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
沸腾鱼的最正宗做法
1、要想做好吃的沸腾鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、葱姜蒜、洋葱、豆芽菜、木耳、海带、花椒大料、干辣椒、辣椒粉等。
2、沸腾鱼最正宗的做法 食材：鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
3、步骤：1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。
4、先把白鲢鱼，宰杀去内脏 清洗干净，用刀砍去鱼头 ，把鱼头分成4块，装入碗中备用。 然后 用斜刀片除鱼肚子上的鱼排鱼刺，用刀把鱼刺切3厘米的备用，把鱼片成大刀片备用。
5、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。
6、麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的[_a***_]可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。
沸腾鱼的详细做法
步骤 水煮鱼 水煮鱼 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
要想做好吃的沸腾鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、葱姜蒜、洋葱、豆芽菜、木耳、海带、花椒大料、干辣椒、辣椒粉等。
四川沸腾水煮鱼的做法 主料：草鱼1500g，豆芽300g，干辣椒100g，油200ml。辅料：淀粉适量，盐适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，姜适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量。
做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
沸腾鱼的做法步骤 鱼肉切片，加入盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，用手抓匀，再分次少量的加入淀粉水，用手抓匀，然后腌制至少半个小时。
沸腾鱼的经典做法?
做水煮鱼需要的食材： 草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。 水煮鱼的做法： 把草鱼洗净。
水煮鱼麻辣鲜香，口感滑嫩，色香味俱全，好吃又过瘾，水煮鱼想要做出来麻味十足，底料配方很重要，可以多放点花椒，花椒用热油炒一下，这样可以很好的激发出花椒的麻味，做出来的水煮鱼麻味十足，麻辣鲜香。
水煮鱼是川菜的经典菜品之一。味道麻辣鲜香，配菜种类丰富，受到大家的普遍喜爱。今天来向大家介绍一下水煮鱼的具体做法，希望大家能够喜欢。水煮鱼主料：2斤重草鱼一条。
水煮鱼作法：将鱼去鱼鳞，割开鱼皮，消除内脏器官洗净，剁下鱼头鱼身，除掉鱼片，将鱼肉和鱼骨架用刀分离开来，随后把鱼肉切片，并把余下的鱼骨头排剁成几块。
准备好食材，并把鱼骨煎出香味做麻辣水煮鱼要准备新鲜草鱼，豆芽，生菜，辣椒，生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜等调味料品。
沸腾鱼是怎么制作的?
1、将沸腾鱼盛入碗中，浇上热油，撒上葱花和香菜叶，即可享用。
2、水煮鱼 将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3、要想做好吃的沸腾鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、葱姜蒜、洋葱、豆芽菜、木耳、海带、花椒大料、干辣椒、辣椒粉等。
4、沸腾鱼的做法步骤 鱼肉切片，加入盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，用手抓匀，再分次少量的加入淀粉水，用手抓匀，然后腌制至少半个小时。
5、选鱼：要挑品相端正，鱼鳞完整，活泼可爱的。这样的鱼无病态，肉质新鲜。我一般都用草鱼做沸腾鱼，肉多鱼刺少，肉质鲜嫩。改刀：用快刀片下鱼身两侧的鱼肉，有点像里脊壮的。
