本文目录一览：
- 1、翘嘴鱼的做法
- 2、清蒸翘嘴鱼怎么做如何做好吃
- 3、翘嘴鱼清蒸几分钟
- 4、干翘嘴鱼的做法大全窍门
翘嘴鱼的做法
1、清蒸翘嘴鱼的做法 翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。材料见图处理。鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。肚腹塞葱段，姜片装盘。淋上一半的酱油，柠檬片放鱼上面，静止5分钟入味。
2、材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。腌制除腥。
3、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。
4、【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法：将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上，再蒸片刻即可。
5、翘嘴鱼的做法 取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。
清蒸翘嘴鱼怎么做如何做好吃
清蒸翘嘴鱼的做法 把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。
【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法：将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。
材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。腌制除腥。
准备好新鲜的翘嘴。翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。
翘嘴鱼清蒸几分钟
放锅里大火蒸8-10分钟。起锅，再浇上酱油适量，熟油适量，出锅。
锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。步骤 4 倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
分钟。根据查询***醉餐饮网显示，腌制过后的翘嘴鱼放入煮开的蒸锅蒸架上蒸8分钟，刚熟即可起锅。翘嘴指红鳍鲌。红鳍鲌，是鲤形目鲤科鲌属的鱼类，红鳍鲌体延长，侧扁，背部显著隆起，腹浅弧形，在腹鳍鳍基部处凹入。
把鱼打开，淡淡抹上一层薄薄的盐，一过木茨淀粉，洒上一过啤酒，一过油。腌制过后的鱼放入煮开的蒸锅蒸架上蒸8分钟左右，刚熟即可起锅。洒匀胡椒粉，放上葱丝，淋上滚油。装盘，倒入蒸鱼豉汁。
【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法：将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。
干翘嘴鱼的做法大全窍门
步骤 1 把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。步骤 2 加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。步骤 3 由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。
做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。
翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
风干后的鱼类包括翘嘴鱼，有两种烹饪方式，一种是蒸，一种是烧。蒸鱼就是把鱼清洗干净切成段，放在陶质的容器（盆或者盘）内，然后放上葱姜蒜末、菜适量植物油、黄酒、老抽、老干妈辣酱，放到蒸笼内蒸三十分钟即可。
