本文目录一览:
- 1、翘嘴鱼的做法
- 2、清蒸翘嘴鱼怎么做如何做好吃
- 3、翘嘴鱼清蒸几分钟
- 4、干翘嘴鱼的做法大全窍门
翘嘴鱼的做法
1、清蒸翘嘴鱼的做法 翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。材料见图处理。鱼切口,肚腹,鱼头等部位均匀抹盐。肚腹塞葱段,姜片装盘。淋上一半的酱油,柠檬片放鱼上面,静止5分钟入味。
2、材料:翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。准备材料。将鱼清理洗净,姜切成姜丝,葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。腌制除腥。
3、翘嘴鱼去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。鱼内脏全部扔掉,鱼泡可以留着,鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小,加入少许料酒,腌制一会。老姜切片,备用。注意不要切到自己的手,一点该小心。
4、【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法:将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面,洒上盐、料酒。等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1~2分钟,洒上,再蒸片刻即可。
5、翘嘴鱼的做法 取浸泡后的鱼500g,清洗干净、控干。
清蒸翘嘴鱼怎么做如何做好吃
清蒸翘嘴鱼的做法 把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。
【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法:将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面,洒上盐、料酒。等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1~2分钟,洒上葱花,再蒸片刻即可。
材料:翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。准备材料。将鱼清理洗净,姜切成姜丝,葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。腌制除腥。
准备好新鲜的翘嘴。翘嘴洗净,切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条,会漂亮一点。翘嘴用一点点盐抹一下,有个底味,再放一点点葱姜料酒,腌制5分钟。
翘嘴鱼清蒸几分钟
放锅里大火蒸8-10分钟。起锅,再浇上酱油适量,熟油适量,出锅。
锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。
由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼,大火蒸制大约15分钟。步骤 4 倒除鱼盘内的蒸汽水,用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
分钟。根据查询***醉餐饮网显示,腌制过后的翘嘴鱼放入煮开的蒸锅蒸架上蒸8分钟,刚熟即可起锅。翘嘴指红鳍鲌。红鳍鲌,是鲤形目鲤科鲌属的鱼类,红鳍鲌体延长,侧扁,背部显著隆起,腹浅弧形,在腹鳍鳍基部处凹入。
把鱼打开,淡淡抹上一层薄薄的盐,一过木茨淀粉,洒上一过啤酒,一过油。腌制过后的鱼放入煮开的蒸锅蒸架上蒸8分钟左右,刚熟即可起锅。洒匀胡椒粉,放上葱丝,淋上滚油。装盘,倒入蒸鱼豉汁。
【清蒸翘嘴鱼的做法】菜谱做法:将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面,洒上盐、料酒。等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1~2分钟,洒上葱花,再蒸片刻即可。
干翘嘴鱼的做法大全窍门
步骤 1 把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。步骤 2 加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。步骤 3 由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。
做法一:黄焖翘嘴鱼 首先,准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次,将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了,身上直接切花刀加盐腌制了。
翘壳鱼买回来之后,要及时打掉鱼甲,去鳃,去肠,凉干水汽。然后从中剖成两开,切成寸长的小坨,再洒点盐、豆粉,拌匀后,放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样,叫挂糊,其作用就是保持鱼的鲜嫩。
风干后的鱼类包括翘嘴鱼,有两种烹饪方式,一种是蒸,一种是烧。蒸鱼就是把鱼清洗干净切成段,放在陶质的容器(盆或者盘)内,然后放上葱姜蒜末、菜适量植物油、黄酒、老抽、老干妈辣酱,放到蒸笼内蒸三十分钟即可。