本文目录一览：
家常酸汤鱼的做法和步骤
1、【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。
2、酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤12 把鱼放进去，开小火浸煮10分钟，这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼（家庭版）的做法 步骤13 10分钟后，在锅里放入一些香茅。
3、步骤 草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。酸汤鱼 大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
4、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。
5、步骤 草鱼去鳞去腮，洗净，切成大块；西红柿切块；将土豆削皮切片。酸汤鱼 炒锅大火烧热油，爆香姜片和辣椒（或干辣椒），放入豆芽和薯片，加盐翻炒数次。加入高汤（或水）和自制的酸汤。
6、主料 鱼一条 贵州特质糯米适量 辅料 西红柿适量 辣椒少许 木姜子少许 木姜油少许 姜少许 蒜少许 盐少许 味精少许 胡椒粉少许 酸汤鱼的做法步骤 1 贵州特质糯米发酵若干天，自然发酸配以适量作料调配。
酸菜鱼开胃下饭,怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹?
【鱼肉与鱼骨分开盛放。】（2）鱼骨与鱼肉分别用清水冲洗干净血水以及杂质。【这样做，有助于去除鱼中的腥味，洗净后也有助于成菜整洁美观。】随后捞出沥干水分。
黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4cm左右小段，备用；左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。鱼片中放入1盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。
．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
川味酸菜鱼的做法大全
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
用小刀沿着鱼的主要骨头把鱼切成两半。将鱼切成中等大小的鱼片，头部切成两半，骨头切成小块。
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。
要做好吃的酸菜鱼，首先要选择新鲜的鱼，其次是选用口感好且带点酸味的酸菜。以下是一些要诀： 加入少量姜和葱等调味品能够去腥提鲜，加入花椒和辣椒能够增加麻辣口感。
酸汤鱼头的家常做法
酸汤鱼头火锅的做法步骤 1 把鱼头从下颚破开摘净里面的鱼鳃黑膜和血块，然后用清水反复冲洗干净，直至无血水渗出为止2 洗净后把鱼头的皮面朝上用开水烫一下3 刮净上面的黑皮，如图2和图3所示4 刮净上面的黑皮。
家常菜鱼头的做法大全有红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头汤、咖喱鱼头、酸汤鱼头等。红烧鱼头 红烧鱼头是汉族传统名吃，做法[_a***_]，注意，在煮红烧鱼头的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
第二段：酸汤鱼头如果说要在一些辣味浓郁的美食中寻找那种鱼头好吃，那酸汤鱼头就是必点菜之一。它的主料是选用了新鲜的鱼头，配上大量的酸菜、辣椒、姜片等佐料，***用酸辣口、鲜香中和的味道，给人留下非常深刻的印象。
番茄酸汤鱼的做法
西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。
普通难度 酸汤鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。请点击输入图片描述 2 番茄入沸水烫一下去皮。
黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。
