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牛角包的面粉与水的比例是多少
1、牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。
2、牛角包的做法家庭做法如下：材料：高筋面粉250克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、奶粉10克、全蛋液25克、水130克、黄油25克（室温软化）、白芝麻适量。
3、 ．将醒发好的牛角包涂上蛋液，放入200℃的烘箱中烘烤约15分钟，至表面金***即成。
4、牛角包家庭简单做法：主料：麦芯粉250克、酵母5克、鸡蛋1个。辅料：盐1克、温水115克、玉米油6克。步骤：酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团。
5、起酥油分为国产的和进口的，价格上有很大差异，国产的10片的价格和进口的三片的价格差不多。
6、取一份面团把面团搓成一头粗，一头细。用擀面杖擀开，一头宽，一头细。将粗一头用刀切开6公分。开口面团中间表面放适量红豆沙。
松软牛角包的正宗做法,松软牛角包怎样做才好吃的做法
步骤：酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团。加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的，手揉的话不出膜也没关系，不影响松软的口感。揉好的面团盖上保鲜膜至2倍大。
每家烤箱温度也会不一样，烘烤时间也不是千篇一律的，最稳妥的做法是烤到最后10分钟，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以关掉电源了。
发酵大了之后均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻都行。撒上黑芝麻 送入烤箱，170度，烤20-25分钟（具体看你家烤箱，每个烤箱不一样，大概反正都是在20分钟左右哦）出炉啦。
丹麦牛角包的做法步骤图,丹麦牛角包怎么做
1、牛角包的做法 把所有面团原料全部加入面包机或者用手和成面团，揉至扩展阶段。将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右（也可放冰箱冷藏室6-12个小时），使面团发酵至2-5倍大小。
2、步骤黑芝麻放入烤盘，上下180℃烘烤10分钟左右，烤出香味即可。步骤将烤好的黑芝麻碾碎备用。步骤片状黄油切成10g长条冷藏待用。步骤准备好用料，开始和面。
3、第一步，将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合后加入一半黄油，然后将剩余黄油压成片放入冰箱备用。第二步，将面团用擀面杖擀平成正方形，然后包上一小块黄油醒发15分钟备用。
4、牛角包、丹麦酥皮果子饼所用的黄油在操作前需变成薄板状。用棒敲打使黄油的粘度消失。商业用片状黄油在操作前必须用馅饼棍将粘度拍打消失，然后马上放入面团中并搓揉。但是昨天用剩的黄油冷藏后。
5、【制作步骤】先准备200克的高筋面粉，再打入一个新鲜的鸡蛋，再加入3克的酵母，15克的白糖，按照这个比例加就可以哦。
丹麦牛角包超好吃
将高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、软化黄油（25g）混合，加入蛋液（留出10g蛋液刷表面用）和酵母水，搅拌均匀，揉成一个面团，稍有筋度即可。将和好的面团用保鲜膜包好，进行基本发酵。
第一步，将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合后加入一半黄油，然后将剩余黄油压成片放入冰箱备用。第二步，将面团用擀面杖擀平成正方形，然后包上一小块黄油醒发15分钟备用。
用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的 奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。
丹麦牛角包的制法 工具/原料 原料：高筋粉700g，低筋粉300g，糖60g，盐20g，奶粉40g，鸡蛋80 g，皮面油脂60 g，油层油脂60g，即发酵母（低糖型）15 g，改良剂5 g，冷水约540g。
