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拿手的红烧肉做法,肉入口即化,不油腻还好吃,怎么做?
做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块 步骤step 2 .锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
西湖莼菜汤的做法
1、西湖莼菜汤的做法步骤 把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。 把火腿肉切成小丁。 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。 放入鸡汤，大火煮开。 放入豆腐，继续大火煮开。
2、西湖莼菜汤的做法：将莼菜洗净，切丝。 鸡肉洗净，煮熟切丝；火腿切丝；放如煮开的清水内氽一下，捞出盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝；把清汤放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。
3、莼菜用清水洗净；笋尖切成细丝。香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水，再把泡香菇的原汁澄清过滤。汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸。下莼菜、香菇、笋丝煮，待汤快烧熟时加精盐、黄酒煮熟即可。
美媒评最令中国人思乡的14道菜,看完想家了吗
另一位外国网友谈到了中国菜的多样性。中国西部和中国东部的菜肴明显不同，有时你不敢相信这全是中国菜。
灵马鲶鱼 灵马鲶鱼是广西的一道特色传统名菜。灵马鲶鱼是选用整条鲶鱼，又煎豆腐等食材和调味料，炖煮而成的。灵马鲶鱼是一道原汁原味，口感：香鲜软嫩，鱼肉鲜嫩，豆腐香软，微辣非常开胃好吃。
贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。
传统意义上讲－这是东方菜。但令我惊讶的是－对于中国人来说，这是完全不可理解的。
怎样做莼菜?
1、以下是几种莼菜的做法：莼菜汤：将莼菜用清水泡软，捞出沥干水分备用。将火腿、鸡胸肉、高汤等食材准备好。锅中加入高汤，放入火腿和鸡胸肉，煮至水开。加入莼菜，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。
2、可以做凉拌莼菜，具体做法如下：主料：莼菜250克。调料：食盐5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、细香葱5克、剁椒6克。莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。
3、首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。
4、将莼菜清洗干净后切碎，打入鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入沸水中，煮至鸡蛋熟透，最后加入香油和葱花即可。除了莼菜蛋花汤之外，莼菜还可以用来做凉菜。
5、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速[_a***_]变色。
做为上菜用的豆腐有几种做法
家常豆腐的13种做法：肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黄豆腐、家常麻辣豆腐、鸡刨豆腐、过桥豆腐、家常红烧豆腐、豆腐烧木耳、白菜炖冻豆腐、砂锅豆腐丸子汤、鲫鱼豆腐汤、小白菜豆腐丸子汤、豆腐羹。
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
***豆腐锅：做***豆腐锅需提前将豆腐切块焯水，用冷水清洗干净后不用，豆腐、***、粉丝最后下锅。
做法：1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
塔菜冬笋炒肉片的做法
准备食材，冬笋切片，里脊肉切片，木耳泡发，切姜末，切蒜末，切红辣椒。切好的肉片里放入姜末、蒜末、料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制20分钟。锅里放入水，烧开后放盐和油，冬笋下锅焯2分钟，捞出备用。
要做出美味的冬笋炒肉片，首先需准备好新鲜的食材：冬笋、瘦肉、蒜、姜、辣椒等。将冬笋剥壳洗净后切片，瘦肉切成薄片备用。为了提高肉片的口感和入味程度，可以在炒制前先用料酒、生抽和淀粉将肉片腌制10-15分钟。
冬笋炒肉的做法冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。
第一步，我们把准备好的冬笋去皮，再把尾部切掉，清理的要干净一些。把前腿肉切成丝状，粗细大小尽可能的要均匀一些。放入碗中倒上少量的料酒，少许的盐和蚝油，轻轻的搅拌，使其均匀的融合在一起，再放一点生油搅拌。
