老顽家酱肉包子的做法？
把面粉、水、酵母、白糖一起放入面包桶，水可以预留10克，因为每家面粉吸水性不一样，南北方地区差异等等，所以不要一次性把水都放进去。
开启一个和面程序10分钟，揉光滑后盖保鲜膜发酵，发至1.5～2倍大小，夏天常温发酵，春秋冬放到温暖处发酵。
发面的空档，开始拌肉馅，所有的调料其他全部放进肉馅里，拌匀后，放入矿泉水，水要分3～4加入，继续拌匀后，再加水，直到把全部的水加完。
面团发至1.5倍到2倍大小，用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
面团取出，揉匀，分成40克一个，擀皮，擀成中间厚，四周薄的圆形，里面放肉馅50克。
全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要焖5分钟再打开锅盖！如果提前开锅盖，容易皱皮，切记！！！
吕小厨酱肉包的家常做法？
材料：面粉5克，猪肉200克，姜末适量，酱油适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，料酒适量，葱花适量，盐适量，水适量。
步骤：
.把面粉加入适量水搅拌成面团，发酵30分钟。
2.猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉、香油、葱花和姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将发酵好的面团揉成长条，分割成小块，搓成圆球。
吕小厨酱肉包是一种非常受欢迎的家常美食。以下是制作吕小厨酱肉包的家常做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 面粉500克
- 水300毫升
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
材料
1.鲜肉沫。2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。
做法
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
1、拌馅：猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。
3、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。
5、包好的包子，冷水下锅蒸熟。
吕小厨酱肉包是一道色香味俱佳的美食，是家庭餐桌上的佳品。其家常做法简单易学，只需将猪肉、洋葱、姜、葱、蒜等切碎，加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖等拌匀，最后包入发酵好的面团中，用开水蒸煮即可。口感香糯，肉馅鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。
牛肉酱肉包子馅的正确做法？
步骤 1
牛肉切大块、泡过血水，凉水下锅、开锅撇沫，加花椒、大料、大葱、姜、桂皮、香叶转小火炖1.5个小时，出锅以后切成小块
步骤 2
牛肉切块以后加半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺生抽、香菜切小段和成馅，家里没有香菜了我就没放，不喜欢的可以不放，不过我觉得加了香菜味道更好
