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红烧鱼做法及步骤
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
步骤 把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。 在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。
舌头鱼做法
1、舌头鱼常见的做法有酥炸舌头鱼、红烧舌头鱼、椒盐舌头鱼等。酥炸舌头鱼 准备好舌头鱼、料酒、面粉还有盐以及油。将舌头鱼直接处理干净了洗好，加上料酒还有盐腌制。将面粉放在盆中备用。
2、舌头鱼的做法如下：舌头鱼清洗一下。把舌头鱼，鱼头切掉不要。顺着鱼头位置，撕掉鱼皮。清理好的鱼，再清洗一遍。舌头鱼盆中加入姜，蒜，料酒，盐，腌半个小时。平底锅，热油开中小火，放入舌头鱼。
3、第一步用刀将葱姜蒜切好，放旁边备用，如下图所示。然后将舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半，如下图所示。接着将香菜用清水洗净切碎，放旁边备用，如下图所示。
4、做法：将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
5、问题八：红烧舌头鱼的做法，红烧舌头鱼怎么做好吃，红烧 炸舌板鱼的做法步骤 1 舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。 2 用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。
6、舌头鱼做法如下： 准备食材：舌头鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。制作流程共分为三个步骤：前期准备 选购新鲜的舌头鱼，将其清洗干净，去鳞去内脏备用。
千刀鱼怎么做法
做法 1 准备好食材 2 从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。
主料：秋刀鱼 辅料：青红椒 熟芝麻 盐巴 姜丝 料酒 做法步骤：1 秋刀洗净，并均匀划上斜刀。2 加盐、料酒、抹匀腌制半小时。3 先热锅再热油，然后放入姜丝。4 待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀。
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
做法 将刀鱼处理干净，打好鸡蛋，将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，下锅煎至两面金黄，即可出锅。
方法一：刀鱼洗净，切段，并在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。盐、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟入味。先用姜片擦一下锅，到少许底油。热锅凉油下入鱼，煎两面金黄即成熟。
长江刀鱼因为肉质鲜美而闻名，为了吃到它最天然、鲜美的味道最好的方法莫过于清蒸，简单的材料：葱丝、姜丝、料酒，可以最大限度的烹饪出最鲜美的味道。
碟鱼块家常做法
去掉鞋底的鳃，清洗干净，从底部一分为二，连接到额头。小心不要打破它。在油中煮沸，彻底油炸，并去除油脂。
简单难度 蒜香鲽鱼块的做法步骤 主料： 鲽鱼块 把鱼块去鳞、洗净，剁小块。加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。然后冲洗干净备用 大蒜去皮洗净。热油，放入大蒜小火炒香。放入鲽鱼块。
将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之 间宽约3cm 用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。请点击输入图片描述 2 水开后将鱼放入鱼盘中，大火蒸15分钟。
将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。 鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。 将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。 锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。
碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
方法步骤 先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。
10多斤大鲈鱼做法
鲈鱼去鳞、腮及内脏洗净去骨后片2毫米厚的鱼片，将鱼片用料酒、盐码味，用水淀粉上浆后与鱼头一起放入鱼盆中码好造型备用。葱、姜切丝、红椒顶刀切椒圈备用。做蒸锅，水开后放入鲈鱼大火蒸6分钟取出备用。
多斤的大鲈鱼可以***用清蒸或者红烧的方式来烹饪，以保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。清蒸能凸显鲈鱼的鲜美，而红烧则能使鱼肉更加入味。
红烧鲈鱼是一道非常经典的家常菜配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。
做法：（1）一半姜葱切细丝泡水备用。（2）鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上[_a***_]，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。
详细做法步骤如下 第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。
大鲈鱼可以***用多种方式烹饪，以展现出其鲜美的口感，其中比较受欢迎的做法包括清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼和香煎鲈鱼等。这些烹饪方法能够充分保留鲈鱼的鲜嫩和营养，同时带来不同的风味体验。清蒸鲈鱼是一种非常受欢迎的烹饪方式。
