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想问一下要做牛肉馅的饺子,牛腩或腿部的肉可以么?
1、当然可以。无论是牛腩还是腿部的肉都可以用来做牛肉馅饺子。
2、牛肉馅的口感 牛腩肉其纹理明显丰富，肉质比较鲜嫩多汁，适合用来包饺子。牛后腿肉肉质较为细腻，口感鲜美，也适合用来包饺子。 脂肪含量 牛腩肉因为含有较多的脂肪，口感会更加鲜美，但是也会增加热量。
3、把西红柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉馅里。顺着同一个方法搅拌均匀。再倒入西红柿丁搅拌均匀。1倒入食用油、精盐搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。1做好的牛肉馅放在饺子皮上包起来。
4、首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸。
正宗牛肉胡萝卜饺子馅怎么调
做法如下：未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。步骤 5 揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
如果想要制作牛肉白菜馅儿，那么需要后加入***碎，同时***中含有较多的水分，因此添加***之前需要先用盐搅拌出水分以后，再搅拌。
胡萝卜牛肉包饺子,胡萝卜需要焯水吗
1、可以焯水，也可以不焯水。如果不焯水觉得硬的话，可以削皮，不焯水营养不会流失太多。如果焯水的话口感也许会更好，但是营养会流失。
2、胡萝卜包饺子胡萝卜用焯水。放入沸水中煮1-2分钟即可。饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。
3、胡萝卜包饺子焯水好还是不焯水好 胡萝卜做馅不用焯水，只需要用油煸炒一下就可以了，虽然看似起来似乎麻烦了点，但是这样做可以更好的吸收胡萝卜里的营养成分。
4、不需要焯水。准备用料：猪肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、饺子馅调料适量、料酒适量、葱适量、姜适量。准备好原料，面提前和好。胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎。
5、萝卜中含有大量的水分，在焯水的过程中，因为水温太高，萝卜中的营养物质也会流失，而且水分也会流失掉，虽然没有了辛辣刺鼻的味道，但营养价值大大降低，做出来的饺子馅儿不是特别美味。所以用萝卜做饺子馅时不需要焯水。
