五花肉炖豆角是怎么做的？
原料：
五花肉500克、干豆角500克
调料：
大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量
做法：
五花肉炖豆角白菜做法？
1、主料：四季豆适量。辅料：猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量。
2、白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用。、肥肉（比例为1:1），切成块状。
3、锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。盖上锅盖一直焖水收干即可。
豆角去筋，然后洗干净控水，掰成4厘米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱、姜、蒜炒香。下豆角翻炒1分钟，加生抽、老抽翻炒30秒。加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
食材：
豆角200克、五花肉250克、大蒜3瓣、姜1块、小葱2根 ***适量
五花肉炖豆角的做法：
1、豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段；
2、五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎；
3、炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱、姜、蒜炒香；
4、下豆角翻炒1分钟，加生抽、老抽翻炒30秒；
5、加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。
五花肉炖豆角用焯水吗？
要焯水的，因为豆角类的植物含有一定的毒素。生吃豆角是比较容易中毒的。所以不管在什么时候豆角都要焯水的。炖豆角是北方人比较喜欢吃的一种美食，尤其是东北人特别喜欢吃豆角炖肉。清脆爽口的豆角鲜香又入味，炖出来的肉质也非常嫩滑好吃而且软烂有味道，营养价值也比较高，豆角中的膳食纤维还有维生素含量比较高，而且里面的大豆中含有大量的蛋白质和卵磷脂。吃这种蔬菜对身体健康是非常有帮助的，还可以促进消化吸收。
不用的
一般家庭炒豆角时候会焯下水，原因在于爆炒时间较短，短时间内无法完全去掉豆角里面的生物碱以及去掉豆角本身的生涩味道，但是五花肉炖豆角就不存在这个问题了，炖制时间一般较长，已经足够去掉豆角本身的有害物质及生涩味，而且还能够更好的保留其本身的营养物质
怎样做五花肉鹌鹑蛋炖豆角？
主料 五花肉 250克 辅料 豆角 500克 鹌鹑蛋 10来个 八角 1个 盐和鸡精 适量 生抽和老抽 适量 步骤 1.五花肉洗净切成小块，豆角去掉老筋掰成段，鹌鹑蛋剥壳洗净。葱姜蒜切碎 2.锅内放少量油，放入八角炒出香味，放入葱姜蒜炒香，然后放入五花肉慢慢煸炒出肥油 3.将豆角和鹌鹑蛋放入，调入适量盐和鸡精，适量生抽和老抽，翻炒均匀 4.放水没过菜菜2厘米，大火烧开，小火慢炖至五花肉软烂，汤汁收少即可
红烧肉炖豆角里面的豆角为什么是干巴的？
原因可能有以下几点：
豆角晒干过程：豆角在晒干过程中，会失去大部分的水分，导致口感变得干巴。如果炖红烧肉时使用的是干豆角，那么豆角的干巴口感可能来源于这一过程。
炖煮时间过长：红烧肉炖豆角时，如果炖煮时间过长，豆角可能会吸收过多的汤汁，导致口感变得干巴。为避免这种情况，需要掌握合适的炖煮时间。
豆角质地老硬：选用的豆角质地较老，口感可能较硬。建议选用鲜嫩的豆角，以保证炖菜的口感。
调料搭配不当：红烧肉炖豆角时，如果调料搭配不当，可能会导致豆角口感干巴。可以尝试调整调料的使用量，以提高菜肴的口感。
