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山东名菜海杂办的做法
1、食材:海螺头500克,虾仁300克,鱿鱼300克,虾仁300克,水淀粉2克,黄瓜20克,香油2克,姜片2克。
2、炒海杂拌 主料是水发海参、鲜干贝、虾肉、鱼肚、偏口鱼肉、蛏子、蛤蜊肉、鲜乌鱼肉。配料是火腿、青豆、鸡蛋清。调料是葱、姜、酱油、味精、料酒、醋、湿淀粉、大葱、植物油、白糖。
3、木须肉 木须肉也叫木樨肉,是一道非常传统的名菜,基本是鲁菜馆中必点的一道菜,老山东人都吃过这道菜。
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干海虾的做法大全家常做法
干煸海虾 材料:干海虾、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、糖、生抽、老抽。
干虾洗净,加蒜粒、米酒混匀,置电压力锅焖10分钟。青甜椒切丝。姜切片。锅热猪油,放青椒炒。放蒸好的虾仁炒。放酱油炒。最后放盐炒匀。成品图。
作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。2 蒜多一点,剁成细末。3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。
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盐水海杂拌(大连菜)的做法
【主料】海参、鲍鱼、海螺片、乌鱼花、虾仁、扇贝肉、鸟贝 【配料】葱姜蒜、彩椒 【调料】盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉 【做法】处理食材:泡发好的海参洗净,顶刀片片备用。
把鱼片、虾仁、扇贝丁分别上浆滑油,其它食材焯水过凉,然后回锅烩制而成的。成菜颜色漂亮,色彩斑斓,每一口下去都有不同的海鲜味道,给你的舌尖带来惊喜。
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