本文目录一览：
- 1、广东人最爱吃的9道硬菜,地道广东味,哪一道是您的最爱?
- 2、梅干菜烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
- 3、软糯鸡爪的做法大全窍门
- 4、年夜饭做什么菜比较好吃?
- 5、梅菜干炒鸡爪做法
- 6、梅干菜烧鸡爪
广东人最爱吃的9道硬菜,地道广东味,哪一道是您的最爱?
1、叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
2、小编在广东工作多年，特向您推荐广东人最爱吃的9道硬菜，绝对的地道广东味。白切鸡 【食材】三黄鸡1只、生姜、葱蒜、盐、酱油适量。【做法】选鸡：要做一道正宗的白切鸡，就必须选三黄鸡。
3、红烧乳鸽红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
4、烤乳猪 烤乳猪可是广东的一道硬菜，也是经典名菜。这道菜经常出现于婚宴酒席还有平常重大节日的祭奠上，地位相当的高。广东人只要祭过祖，都会分到一块猪肉带回家吃。
梅干菜烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
做法：鸡爪指甲剪去（可以去腥）。梅干菜提前泡水，软化控干水分备用。调一碗料汁=1勺生抽+1勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺耗油+半勺胡椒粉。鸡爪冷水下锅，下适量葱姜，4勺料酒，焯水，捞出洗净控干备用。
做法： 先将鸡爪斩成小块（也可以不斩），放生姜料酒焯水，捞出洗干净备用。 清洗好的鸡爪控干水分。 起锅烧油，放入蒜小米辣和梅干菜爆香（如果是买来的梅干菜，要清洗一下哦），要是自己晒的比较干净就直接炒。
鸡脚用刀剁成两半，再把指甲剪去，之后冷水下锅加入料酒、生姜。水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用。备齐材料姜切沫，蒜切沫，小米椒切圆形。
鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；炒糖色。
软糯鸡爪的做法大全窍门
‘鸡爪的预处理’①、鸡爪剁去趾尖斩成小块，放入冷水中浸泡30分钟，泡除血水和杂质。②、处理好的鸡爪冷水下锅，加2汤匙料酒和1汤匙陈醋，再放入香葱叶，大火烧开后煮5分钟左右。
软糯卤鸡爪的做法步骤 步骤 1 鸡爪逐一剪掉指甲（这一步不介意的人可以省略），冷水下锅，加入几片姜、适量料酒煮熟。
锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨 大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
年夜饭做什么菜比较好吃?
鸽蛋银耳汤 食材：银耳（干）20克，鸽蛋100克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，芝麻5克。
虾仁蒸豆腐。“吃豆腐抢头福”，表示人们对幸福美好生活的向往。
年夜饭有很多的传统菜品可供选择。以下是些常见的年夜饭佳肴 鱼：代表年年有余，寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。肉：代表全家团圆，寓意着家庭和睦。
年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道。
在年夜饭餐桌上，油焖大虾和鱼一样是一道重量级的菜肴，同时是宴客席上不可缺少的一道菜。因为它的历史悠久，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
梅菜干炒鸡爪做法
做法：鸡爪指甲剪去（可以去腥）。梅干菜提前泡水，软化控干水分备用。调一碗料汁=1勺生抽+1勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺耗油+半勺胡椒粉。鸡爪冷水下锅，下适量葱姜，4勺料酒，焯水，捞出洗净控干备用。
锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。
鸡脚用刀剁成两半，再把指甲剪去，之后冷水下锅加入料酒、生姜。水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用。备齐材料姜切沫，蒜切沫，小米椒切圆形。
做法：梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。生姜拍碎。
梅菜扣肉的做法：梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
梅干菜烧鸡爪
1、先将鸡爪斩成小块（也可以不斩），放生姜料酒焯水，捞出洗干净备用。 清洗好的鸡爪控干水分。 起锅烧油，放入蒜小米辣和梅干菜爆香（如果是买来的梅干菜，要清洗一下哦），要是自己晒的比较干净就直接炒。
2、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。生姜拍碎。
3、梅干菜烧鸡爪的做法 梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。
4、鸡脚用刀剁成两半，再把指甲剪去，之后冷水下锅加入料酒、生姜。水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用。备齐材料姜切沫，蒜切沫，小米椒切圆形。
