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咸桂鱼的做法,买了几条腌制的桂鱼,不知道怎么做才好吃
1、做法 (1)将五花肉、熟笋切片。青蒜切段。鱼身两面斜剞几刀,放通风处晾干。(2)炒锅内加猪油烧热,放入鳜鱼煎至两面微黄,倒入勺。(3)锅内留油50克,下入肉片、笋片略炒,加绍酒、酱油、姜末、白糖,鸡汤烧开。
2、将桂鱼清洗干净,弄干水分。(如果你的是的大鱼,建议切鱼头,分成两半。)将桂鱼洒上盐,里面跟外面都要抹均匀,放到冰箱冷藏一天,把腌出的水分倒掉,再次洒一层盐再腌一天,出水倒掉。
3、方法一完全按照古法腌制桂鱼,方法二则只用盐蒜蓉腌制,减臭不减香,两款桂鱼做法不同,却同是酒店的招牌菜方法一1桂鱼100斤宰杀治净,一分为二,无须冲洗盐2000克香料粉丁香甘草八角小茴香花椒。
4、家常臭鳜鱼的做法:第一步:葱姜蒜红线椒切丁,大蒜可以多一点。第二步:鱼身两侧划刀。第三步:先热锅,锅烧热后加入油烧至八成热,放入鱼,煎至两面金黄。第四步:鱼煎黄后,放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
5、将桂鱼1条(约750克)宰杀治净,改一字花刀,擦干水分,鱼身抹盐4克,放入冷藏冰箱腌制3天。将腌好的桂鱼拿出冲水,沥干(约耗1小时),锅内放熟菜子油100克、盐2克,油温六成热时将鱼煎至两面金黄。
6、臭桂鱼是一种非常不同的食物。臭桂鱼的营养价值很高,有很多方法。腌制臭桂鱼怎么煮?先把腌制的桂鱼放在碗里,然后把葱去皮切成块。在锅里加入花生油。当花生油煮沸后,加入切碎的葱、姜和大蒜,炒香。
八抓鱼怎么做好吃又简单方便
将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。将八爪鱼的腿对腿,使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加入适量的水,并放入盐。接下继续往水里面加入适量的酱油,或者是老抽。
准备一般新鲜的活八爪鱼,因为是要做爆头,所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水,把八爪鱼放入加一些盐,清洗干净,特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗,这里最脏了。
将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
姜葱焗鱼腩做法
豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。功效:清热去火,补充蛋白质。姜葱焗鱼腩 材料:鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。
姜葱焖鱼腩 材料准备:鱼腩、紫苏、葱、姜、香菜 做法:鱼腩腌制:盐、生粉、油,抓拌均匀腌制20分钟;热锅冷油、鱼腩,煎至两面金黄,加姜丝、葱段,翻炒出香味;加料汁、紫苏 煮至收汁,加香菜、葱段 。
做法 腐竹提前泡发,鱼腩洗净切好,葱切段,姜切片,辣椒切块。把鱼腩煎好盛上碟(煎鱼对于我来说是异常的困难,过程就不演示了。)锅中下油,爆香姜葱,放入鱼腩,加盐、生抽、酒,炒炒。
鱼腩是鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。