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咸桂鱼的做法,买了几条腌制的桂鱼,不知道怎么做才好吃
1、做法 （1）将五花肉、熟笋切片。青蒜切段。鱼身两面斜剞几刀，放通风处晾干。（2）炒锅内加猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄，倒入勺。（3）锅内留油50克，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖，鸡汤烧开。
2、将桂鱼清洗干净，弄干水分。（如果你的是的大鱼，建议切鱼头，分成两半。）将桂鱼洒上盐，里面跟外面都要抹均匀，放到冰箱冷藏一天，把腌出的水分倒掉，再次洒一层盐再腌一天，出水倒掉。
3、方法一完全按照古法腌制桂鱼，方法二则只用盐蒜蓉腌制，减臭不减香，两款桂鱼做法不同，却同是酒店的招牌菜方法一1桂鱼100斤宰杀治净，一分为二，无须冲洗盐2000克香料粉丁香甘草八角小茴香花椒。
4、家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。
5、将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。
6、臭桂鱼是一种非常不同的食物。臭桂鱼的营养价值很高，有很多方法。腌制臭桂鱼怎么煮？先把腌制的桂鱼放在碗里，然后把葱去皮切成块。在锅里加入花生油。当花生油煮沸后，加入切碎的葱、姜和大蒜，炒香。
八抓鱼怎么做好吃又简单方便
将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加入适量的水，并放入盐。接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。
准备一般新鲜的活八爪鱼，因为是要做爆头，所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水，把八爪鱼放入加一些盐，清洗干净，特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗，这里最脏了。
将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
姜葱焗鱼腩做法
豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。功效：清热去火，补充蛋白质。姜葱焗鱼腩 材料：鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。
姜葱焖鱼腩 材料准备：鱼腩、紫苏、葱、姜、香菜 做法：鱼腩腌制：盐、生粉、油，抓拌均匀腌制20分钟；热锅冷油、鱼腩，煎至两面金黄，加姜丝、葱段，翻炒出香味；加料汁、紫苏 煮至收汁，加香菜、葱段 。
做法 腐竹提前泡发，鱼腩洗净切好，葱切段，姜切片，辣椒切块。把鱼腩煎好盛上碟（煎鱼对于我来说是异常的困难，过程就不演示了。）锅中下油，爆香姜葱，放入鱼腩，加盐、生抽、酒，炒炒。
鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。
