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水煮酸菜鱼的做法
巴沙鱼一条。解冻,切片。取蛋清一个。鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。加蛋清、适量淀粉,用手抓匀(上劲),腌制一会。酸菜冲洗干净,切小段。香菜洗净切段。准备姜葱蒜,干辣椒,野山椒。
水煮酸菜鱼的做法如下:用料:乌鱼一条1500g、豆芽适量、土豆1个、蒜末适量、干辣椒适量、香菜适量、酸菜鱼包1包、盐巴适量、鸡精1小勺。
新好酸菜鱼做法一:【原料】黑鱼1000克,新好老坛酸菜鱼一包,泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
所需食材:片鱼、鱼骨、鸡蛋清、水煮鱼酸菜包、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜。
酸菜鱼的做法
处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净,鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净,把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒,腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。
正宗酸菜鱼做法 先是买回草鱼 洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 鱼洗净剪去鱼鳍 然后切成段 用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 。
步骤:红椒,青椒,生姜,蒜头洗好切碎 大蒜洗干净 分头尾切好,剖好雄鱼,在鱼身各划数刀,放入生姜蒜头与适量盐,腌制下。
做法:草鱼酸菜鱼原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水);将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
详细做法:第一步,草鱼要用鲜活的,让店家给处理干净,拿回来只需去掉鱼牙和鱼鳃,洗干净无血水就可以了。第二步,片鱼。
泡菜鱼怎么做才好吃
1、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
2、再把锅里剩下的汤倒入大碗里,放入一勺干辣椒段,一勺蒜末,一勺花椒,一勺白芝麻,最后撒一把葱花,浇上热油炸出香味。
3、酸菜鱼制作方法:处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来,再把鱼排也切下来,剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面,加入适量的清水清洗干净。
4、鱼洗净斩大块,放食盐和料酒腌制10分钟去腥,用纸巾吸干鱼身上水分,均匀抹上生粉裹上蛋液。准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜,备用。把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。