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我煮皮蛋粥皮蛋的蛋黄有点白色可以吃吗?
1、鸡蛋的蛋黄呈淡白色，与喂养的食物有关，是体内代谢造成的，可以放心食用。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。
2、应该是没做好吧。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
3、正常的皮蛋应该是黝黑发亮的，有白色的也是结晶的地方，只是很小块而已，如果大部分为白色的不建议食用，有可能是所用的材料有问题。
4、皮蛋粥加碳酸氢钠就可以了，这样的粥很容易煮得颜色浓稠。一个百年鸡蛋，250克白粥。腌芥菜几片，葱几片。用皮蛋和瘦肉做粥时，你需要放碱面条吗？从营养角度看不能放碱。
松花蛋肠有什么营养求大神帮助
1、皮蛋也叫做松花蛋，是鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成的食物，中医认为其味辛涩甘咸，性寒，具有泻肺热、除大肠火、治泻痢的功效。
2、不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
3、松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的：【松花蛋营养价值】中医认为，松花蛋性凉味甘，能补心，还能清肺，患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状，松花蛋还具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值，但也不适宜经常吃哟。
4、据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋煮粥怎么不化还像胶
1、买回来的皮带上面有果冻状，这是因为皮蛋在自然发酵过程中里面的，但也得到了氧化而发生了质的改变，其实他不影响使用的你大可，不必为此担心。
2、这个你放心。不过原理其实也是利用碱性环境，皮蛋是带碱性的…如果什么都不想放的话。那就用好一点的米，单季稻，东北米。油性比较足的那种，用高压锅煮，粥就很好吃。
3、食材比例问题：可能是皮蛋和瘦肉的量放多了，而米的量放少了。过多的皮蛋和瘦肉在煮粥的过程中会变硬，使得粥变得很稀。相反，如果米的量放多了，则会使得粥变得过浓。
4、在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加了一些石灰之类的碱性物质。放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑点，蛋黄呈***。
5、之所以买回来的皮蛋瘦肉粥和粘粥的放在一起就不粘了，这因为光合作用造成的，如果说经过一晚上的发酵，很容易产生这样的现象。
6、可以吃的 主要是皮蛋是碱性，需要在里面加入一点醋就好 主要是皮蛋的制作过程 皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
稀饭有几种?各种的做法
剥下桂圆皮，放进粥里，用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃，不过时间要改一下，不管怎么样，糖的量、粥米的量、桂圆的量是2：20：4。女士天天吃，有助于美白，对人体的吸收也很好。
蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干 制法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
家常咸粥的做法大全带图片
三，鱼片煮粥食材：糯米和大米适量，鱼肉片10来片，料酒以及食盐少许。
咸粥最简单做法 皮蛋瘦肉粥 材料 瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量 做法 将大米洗净提前泡好，大概泡2-3小时。 瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。
把香肠，虾皮，香菜放入锅里煮10分钟，最后把青菜和姜末放入锅里。请点击输入图片描述 蚝油，生抽，老抽，鸡精放入锅里，煮5分钟，就可以出锅了。请点击输入图片描述 7 咸香米粥成品图。
咸粥可以做成：皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、榨菜肉丝粥、咸骨粥等。
