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如果买到鱼胶片,可以用什么代替做蛋糕?
1、鱼胶片以是很早前用的材料了！现在很多做蛋糕的都改用吉利丁片了！用起来要好用和简单些。
2、鱼胶粉可以用吉利丁、琼脂代替。鱼胶粉，英文名称gelatin ，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
3、没有鱼胶片或鱼胶粉也可用QQ糖代替，但是QQ糖是有味道地。做出来的蛋糕味道就会受到QQ糖味道的影响。
4、慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，柔软香甜，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
怎样用鱼胶粉制作慕司蛋糕?
没有黄油做慕斯蛋糕方法如下：主料：戚风蛋糕。辅料：淡奶油、 鱼胶粉、绵白糖、 草莓酱、牛奶。具体做法：准备部分所需材料。400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。
底部材料先制作慕斯蛋糕底，不详细介绍，如戚风蛋糕步骤制作。也可制作奥利奥或消化饼底。步骤 2牛奶泡鱼胶粉并隔热水搅拌溶化。2个芒果用搅拌机搅拌成泥。淡奶油加糖打发成厚稠且能流动状。
鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。动物淡奶油隔冰水打发至6分发。芒果酱加入打发的.淡奶油中拌匀。取一片蛋糕片放入模具底部。将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
慕斯蛋糕的做法
果泥 2勺 慕斯蛋糕的做法 先准备好6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
慕斯蛋糕的做法如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。
黑芝麻慕斯蛋糕的做法 将牛奶倒入黑芝麻酱中，把芝麻酱泄开，蛋清蛋白分离，打发蛋清。
将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。
怎样开鱼胶粉or鱼胶片整蛋糕?
首先用冻开水浸，让其汲收水份后，用热水座溶才使用，基本的水和粉的比例为：鱼胶粉 （1） ： 水 （3），亦可按各人起好的软度来调较。
我们做这个是用10g鱼胶粉加入200毫升水加热至沸，（沸的时间要短，不要太长）同时搅拌至完全溶解后，再加入200毫升凉开水（开水可以掺进果汁等再凉透），搅匀后倒入模具内并放于雪柜内凝固。
改用鱼胶片，用之前放在冷水里泡一会。鱼胶粉加入少许水，隔水加热熔化，然后加入一点点朗姆酒。加入少许柠檬汁。三种方法同时使用，效果更佳。
将鱼胶片或鱼胶粉泡在冰水中变软。将牛奶和巧克力隔水融化，巧克力化了就离火。放入泡软的鱼胶片或鱼胶粉，搅匀。放凉备用。
做法 将糖和水一起放在锅中煮，直至糖完全融化。往糖水中倒入牛奶和椰汁，一起煮开。锅中的东西煮开后，关小火，慢慢加入鱼胶粉，边搅拌边加。
正宗慕斯蛋糕做法及配方
慕斯蛋糕的做法如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。
面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。
这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
如何制作美人鱼蛋糕
1、先做一个八寸戚风，牛奶，玉米油搅打乳化。筛入低粉，最后加进蛋黄搅打均匀。蛋白分三次加人细砂糖打到硬性发。蛋黄糊混合蛋白拌匀装入八寸蛋糕模具。上下火140度烤60分钟左右。
2、第一步：鱼胶冰水泡软，雪碧加入一点点蓝***素，隔水加热，放入泡好的鱼胶（水温别太高，影响凝结度），鱼胶全融化后放入冰箱冷藏（着急的话也可放入速冻，凝固后既刻取出放冷藏）。
3、制作美人鱼蛋糕的步骤如下：材料准备：8寸威风蛋糕一个、细砂糖50克、色素几滴、水果少许、淡奶油750克、巧克力少许、美人鱼装饰1个、可可粉10克。8寸威风1/3切一片为首层，再对半垒起来，剩余部分按图切一小块。
4、最后，将制作好的美人鱼粘土蛋糕小心地放在蛋糕的顶端，并在顶部添加一些装饰性糖果，如珠宝、贝壳、珊瑚等等。总结起来，制作美人鱼粘土蛋糕是一项需要耐心和技巧的工艺活动，需要将不同颜色和类型的粘土巧妙地组合在一起。
5、用蓝色的粘土搓成一个球，用硬塑板压扁，再将粉色的粘土做成一个球，压扁，将两者叠加在一起，压出蛋糕的外形轮廓。制作美人鱼的形状，可以用粉色的粘土捏出身体和头部，然后将其粘在一起。
6、粘土美人鱼蛋糕做法如下：材料和工具：蓝色粘土、白色粘土、红色粘土、海绵、硬塑板、金鱼尾巴、模具、棉签。
