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有哪些非常地道的粤式美食做法值得分享?
1、紫苏焖水鸭 非常清香好味的一道紫苏焖水鸭。
2、鸡肉250g、糯米250g、火腿肠1根、冬菇5颗、荷叶1片、盐适量、味精适量、五香粉适量、干辣椒5粒、姜适量、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、蒜适量。 做法 准备所需材料,火腿肠和冬菇切丁。
3、粤式烧腊是广东的一项传统烹制技艺,肉类以烤、烧、炖的方式烹制出来,口感细腻柔嫩,味道浓郁,是宴席上不可缺少的美食佳品。烧鹅便是广东烧腊之首,香酥窜人,肉质嫩滑。
4、食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格[1] ,因此粤菜做法比较复杂、精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
鲜鲍鱼的家常做法
1、鲍鱼最简单的四种家常做法有:清蒸鲍鱼、鲜鲍鱼瘦肉汤、鲍鱼粥、鲍鱼蒸蛋。
2、做法:将新鲜鲍鱼周围硬边清理后,用盐揉搓以去除粘液。
3、将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米,宽0.3厘米的丝状。
4、材料:鲜鲍鱼200克,鹌鹑2只,蘑菇25克,黄瓜200克,花生油750克(实耗75克),料酒10克,酱油5克,精盐4克,鸡骨汤250毫升,蛋清1个,大葱3克,胡椒粉2克,生姜2克,芝麻油5克,大蒜1克,淀粉10克。
正宗蟹煲的做法大全窍门
②洗干净的螃蟹我们用碗转好,然后取干净的碗放入适量的生粉,我们取锅放油,把油烧热,烧热后我们拿一个螃蟹,把有肉有黄的一部分裹上花生粉,然后放入油锅中,炸制变红后捞出控油备用。
只青蟹洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。
将螃蟹洗净,去掉蟹盖,切成4块,在切面上沾面粉,放入煎锅中煎熟;砂锅内倒入少量清水,放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒,大火煮沸后小火炖半小时;最后放盐和少许糖。
蟹斩块后小火炒至变色,上碟备用。请点击输入图片描述 油锅下辣椒,蒜,桂皮,花椒,姜片,小火煸炒出香味。
蟹煲的做法步骤 大闸蟹用刷子洗净,掀开(白色)部份的壳,用刀把蟹对切两半。切的时候小心别被蟹脚夹手,另外刀要用利点的,要不然不好切。
鸡有几种做法?
1、香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
2、鸡的十八种吃法有:白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。
3、有以下几种:私房大盘鸡 原料:整鸡、洋葱、土豆、干辣椒、青椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、[_a***_],啤酒。做法:将整只鸡切块,土豆清洗一遍削皮切滚刀块,青椒切块,洋葱切块。
4、香菇鸡材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。
5、做法1:鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。
6、鸡肉的12种经典做法有:白斩鸡、菜椒嫩炒鸡肉花、宫保鸡丁、爆浆鸡排、干炸鸡、沸油鸡、锅烧鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、广东千岛汁鸡球、四川棒棒鸡。