本文目录一览：
- 1、猪肉一般都可以做成什么菜了啊
- 2、淹芥菜丝配方
- 3、肉末炒前怎么处理
- 4、卤猪肚的卤汁可以卤牛肉吗?
猪肉一般都可以做成什么菜了啊
麻辣小酥肉 食材：猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。
梅菜扣肉：食材清单：猪五花肉、梅菜干、生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖。
猪肉烧麦 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋 5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。
红烧肉一说起猪肉，首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴，那是一定要学会的。
淹芥菜丝配方
1、准备芥菜、盐、白糖、白醋、辣椒面、五香粉、姜蒜末、生抽等进行腌制，腌制好的芥菜丝放入冰箱冷藏。 制作腌芥菜丝儿的关键在于掌握好调料的比例和腌制的时间，要保证芥菜丝的口感爽脆、味道鲜美。
2、腌制芥菜丝，首先准备材料：芥菜：适量、红辣椒：适量、精盐：适量、白醋：适量、八角：几颗、花椒粒：适量。洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。
3、生芥菜丝的腌制方法如下：准备材料：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。切成丝后放入清水中，泡30分钟。
4、芥菜丝咸菜是早餐和粥搭配的小菜，吃起来爽口下饭，让人回味无穷。尤其是自己家做的芥菜丝咸菜可以调配出适合自家人口味的营养配方，比如在腌制过程中加点葡萄酒、加点黑芝麻或花生米等营养配料，更是美味有营养。
5、原料：芥菜10斤、盐400克、蒜500克、白糖250克、味精150克、陈醋1瓶、辣椒末50克、油150克。制作步骤：芥菜洗净去皮后切丝。将切好的芥菜丝用清水泡一下。将泡过水的芥菜丝控水放入350克盐，放置一天。
6、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
肉末炒前怎么处理
将青椒洗净切成小块，猪肉剁成肉末姜蒜均洗净剁成蓉2锅中加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末炒至变色3加入青椒继续炒至熟后，调入盐味精，炒匀即可功效与作用 青椒具有解热镇痛预防癌症增加食欲。
做出少许葱姜水加进切好的肉内，抓拌到充分吸收，葱姜水有去腥增香的效果，而且给肉适当补水，炒出来更嫩，即使炒制过程中流失一点水分也不怕发柴2调味之后要加玉米淀粉和食用油，这两样加进去后，有锁住水分。
炒肉前肉要怎么处理 ：先把肉清理干净，用开水洗好再用凉水清洗，随后白肉和猪瘦肉分离，把白肉先切割成片状。白肉要先切完放进锅中干炒一下，把肉里的油放出来，还可以添加一点食用油以防黏锅。
爆炒肉末鲜嫩的关键在于选择食材。食材选对了，是炒出肉嫩滑的前提。
卤猪肚的卤汁可以卤牛肉吗?
卤过猪肉的汤可以卤牛肉。一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。
可以，尽量次数少一些。用两三次没问题，太多次也不好 卤汁加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多，因此卤味加热时间一般应少于3[_a***_]。
无***朋友食用，可以。有***朋友食用，必须“***”。有一个问题，卤过牛肉后，该汤再卤猪肉，总有牛肉的味道。
最好不要。卤菜的制法 1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。
卤过大肠的卤水不可以卤牛肉，虽然卤水可以多次使用，但是卤过大肠的卤水会有一股臭味，如果再去卤牛肉，那牛肉肯定也会沾上大肠的臭味。还有一些鸭货也是一个道理，鸭货腥味非常大，所以鸭货也应该单独制一锅卤水专用。
